Resep Soto Mie Khas Bogor, Kuah Gurihnya Langsung Bikin Hangat Badan

2. Rebus kikil

Pertama-tama, siapkan panci dan letakkan di atas kompor. Tuang air secukupnya, masukkan kikil. Nyalakan kompor dengan api sedang, mulai merebus kikil. Tunggu kikil sampai matang empuk, matikan api lalu angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin, setelah dingin baru potong-potong kikil. Sisihkan.

3. Rebus daging sapi

Kemudian ambil dan letakkan panci di atas kompor, tuang air cukup banyak. Masukkan daging sapi, nyalakan kompor dengan api sedang. Rebus daging sampai matang empuk.

Jika sudah empuk, langsung matikan api, angkat daging, dan ambil air rebusannya. Biarkan hingga dingin, potong-potong daging dan sisihkan.

4. Tumis bumbu sampai harum, tuang ke dalam air kaldu. Masak sampai matang

Siapkan panci. Di dalam panci, tuang air rebusan daging. Lalu letakkan di atas kompor, sisihkan.

Selanjutnya panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum matang. Matikan api, angkat dan tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan. Aduk rata. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk-aduk rata. Setelah itu nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Jika dirasa masih kurang, beri tambahan bumbu. Matikan api.