5 Kebiasaan Salah dalam Memasak Steak yang Justru Sering Dilakukan

2. Menusuk daging

Hayo, siapa yang pernah menusuk daging steak dengan pisau? Menusuk daging dengan pisau saat memasak steak hanya akan membuat juice pada daging terbuang percuma dan hanya akan membuat daging menjadi keras. Sebaiknya gunakan termometer daging jika memang ingin memeriksa tingkat kematangan daging.

3. Dimasak langsung saat keluar dari freezer

Steak harus dimasak dengan cepat, dalam suhu tinggi, untuk waktu sesingkat mungkin. Semakin lama steak dihabiskan di atas api, semakin alot hasilnya. Itu sebabnya sangat penting untuk tidak memasak steak dingin ke panggangan.

Steak dingin membutuhkan waktu lebih lama daripada daging steak suhu kamar. Menit-menit ekstra itu membuat steak jadi lebih keras dan lebih kering.

Sebaiknya, taruh daging beku selama beberapa menit di suhu kamar agar esnya mencair.

4. Panggangan belum cukup panas

Panggangan harus panas. Untuk steak, panggangan harus suhu tinggi, yang berarti setidaknya 200 derajat celsius. Beberapa panggangan arang memiliki termometer built-in, dan itu dapat membantu juga. Secara umum, panggangan arang membutuhkan banyak bahan bakar dan banyak aliran udara, sehingga membuka ventilasi akan memaksimalkan suhu.