Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Frozen food atau makanan beku merupakan produk kuliner yang belakangan semakin digemari masyarakarat Indonesia. Frozen food dinilai praktis dan simpel, sehingga cocok untuk orang-orang yang sibuk dan gak punya waktu banyak untuk memasak.
Apalagi di masa pandemik seperti sekarang, frozen food dinilai jadi pilihan yang tepat. Pasalnya, kamu jadi punya stok makanan yang banyak tanpa harus sering-sering keluar untuk membeli bahan makanan.
Ada beberapa cara dan tips tertentu agar makanan beku buatanmu tetap sehat dan aman dikonsumsi. Yuk, simak cara membuat frozen food dan tipsnya berikut ini!
1. Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas
Sebenarnya membuat frozen food hampir sama seperti membuat makanan biasa pada umumnya. Namun, yang perlu kamu perhatikan adalah kualitas bahan baku makanan yang akan kamu bekukan.
Pastikan selalu menggunakan bahan yang segar dan berkualitas. Bahan yang segar tentu akan membuat frozen food buatanmu lebih awet dan tahan lama. Misalnya jika menggunakan bahan ikan, pastikan ikannya bukan ikan yang sudah lama dibekukan, tapi ikan segar.
Perhatikan pula tanggal kedaluwarsa bahan-bahan tambahan, seperti bumbu-bumbu, tepung, atau telur. Jangan sampai menggunakan bahan yang sudah atau hampir kedaluwarsa ya.
2. Rebus atau masak sebentar
Frozen food yang bagus sebenarnya adalah bahan mentah yang langsung dibekukan. Namun jika mau, kamu bisa memasak sebentar bahan makananmu.
Memasak sebentar makanan akan membuat teksturnya lebih padat dan gak mudah hancur saat dikemas. Kamu juga harus paham mana saja makanan yang sebaiknya digoreng sebentar, mana yang direbus sebentar.
Misalnya, membuat chicken nugget, kamu bisa menggoreng sebentar selama kurang dari satu menit dengan api sedang. Sementara saat membuat sosis, tempura, atau bakso ikan, kamu bisa merebus selama dua menit.
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Frozen, Lebih Awet dan Bisa Dinikmati Kapan pun
3. Biarkan makanan dingin dalam suhu ruangan sebelum dikemas
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Nah, setelah bahan makanan dimasak sebentar, jangan langsung dikemas dan dibekukan, melainkan harus dibiarkan dingin dalam suhu ruangan terlebih dahulu.
Mendinginkan makanan pada suhu ruangan sebelum dibekukan dapat mencegah pembusukan makanan. Selain itu, mendinginkan makanan pada suhu ruangan juga akan membuat makanan beku sempurna.
Jika langsung membekukan makanan yang baru dimasak, makanan bisa saja hanya beku di luarnya, tetapi di dalamnya gak beku.
4. Mengemasnya dalam kemasan tertutup dan kedap udara
Setelah makanan dingin pada suhu ruangan, kamu bisa langsung mengemasnya dengan kemasan khusus yang tertutup rapat dan kedap udara. Tujuannya untuk mencegah bakteri atau benda asing masuk ke dalam makanan. Makanan pun jadi lebih awet dan kualitasnya tetap terjaga.
Kamu bisa menggunakan plastik nylon kedap udara yang aman untuk produk konsumsi. beberapa jenis plastik ini antara lain plastik PE (Poly Ethyle) dan HDPE (High Density Polyethylene).
Plastik PE biasa digunakan untuk mengemas minuman atau cairan. Sedangkan, plastik HDPE biasanya antipanas, fleksibel, dan punya kekuatan tinggi.
Baca Juga: 4 Cara Packing Frozen Food yang Mudah dan Praktis, Beserta Tipsnya
