Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang Lidah
Biasa disajikan saat Hari Raya Galungan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain kaya akan wisata alam yang memesona, kekayaan kuliner Pulau Bali juga selalu menggoda selera. Banyak menu makanan khas Bali yang jarang dijumpai di wilayah lain. Salah satunya babi genyol.
Babi genyol memang tak sepopuler olahan babi lainnya, seperti babi guling atau lawar. Masakan ini biasa disebut be genyol, dan lazimnya dihidangkan ketika Hari Raya Galungan.
Babi genyol terbuat dari daging babi dan kulit babi yang mengandung banyak lemak. Kalau penasaran dengan kelezatannya, langsung saja masak babi genyol khas Bali dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat babi genyol terdiri dari daging kulit, iga, dan bumbu Bali. Berikut daftarnya.
Bahan utama:
- 500 gram daging kulit babi
- 500 gram tulang iga babi
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 700 ml air
Bahan bumbu Bali:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 ruas laos
- 2 ruas kencur
- 5 batang sereh
- 15 buah cabai rawit
- 8 butir merica hitam
- 10 butir merica putih
- terasi secukupnya
- 2 bungkus bumbu wangen
Baca Juga: Resep Babi Cabe Garam ala Rumahan, Pedasnya Menggoyang Lidah
Baca Juga: 10 Olahan Babi Goreng Paling Enak, Aromanya Saja Sudah Bikin Ngiler