Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kepiting merupakan makanan laut yang disukai banyak orang. Namun, karena harganya yang terbilang gak murah, banyak orang urung menikmatinya.
Tenang, kali ini kamu bisa membuat kreasi kepiting yang enak di dapur sendiri. Jadi, gak perlu beli mahal-mahal ke restoran atau warung seafood, deh!
1. Kepiting saus singapore
instagram.com/dapurhangus Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting (bersihkan, lalu goreng hingga berubah warna)
Bahan saus:
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 3 siung bawang merah (cincang)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 75 gram saus tomat
- 1 sdm saus Rajarasa
- 1 sdm saus sambal
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
Bahan tumis:
- 1/2 butir bawang bombay (cincang)
- 2 batang daun bawang (potong 3 cm)
- 2 butir telur ayam (kocok)
- 3 sdm mentega
Cara membuat:
1. Cara membuat sausnya, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah besar, tumis hingga layu. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus Rajarasa, saus tiram, dan cabai rawit, lalu aduk rata.
4. Tambahkan air, bumbui dengan merica, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih, lalu simpan di wadah.
5. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu.
6. Masukkan saus singapore ke dalam wajan diikuti dengan kocokan telur. Aduk cepat jangan sampai telur menggumpal.
7. Masukkan kepiting, lalu masak hingga bumbu meresap.
8. Setelah matang, tambahkan daun bawang dan kepiting saus singapore siap disajikan.
2. Kepiting saus padang
Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting (bersihkan dan geprek)
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 biji jeruk nipis
- gula, garam, dan penyedap secukupnya
- 1 gelas air
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 potong bawang bombay
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 biji cabai merah besar
- 6 biji cabai rawit atau sesuai selera
Cara membuat:
1. Lumuri kepiting yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar supaya baunya hilang, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan minyaknya keluar.
3. Masukkan kepiting, tambahkan segelas air. Aduk-aduk, masak hingga airnya surut atau kuah mulai mengental.
4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus sambal, gula, garam, dan penyedap. Aduk kembali hingga merata.
5. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, kepiting saus padang siap disajikan.
Baca Juga: 7 Tips dan Trik Memilih Kepiting yang Enak dan Segar, Dagingnya Banyak
3. Kepiting saus tiram
unileverfoodsolutions.co.id Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting (bersihkan dan belah jadi dua)
- 1 buah bawang bombay (iris-iris)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (cincang halus)
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang perai (iris serong)
- 1 sdm maizena
- 1 telur ayam (putihnya saja)
- margarin secukupnya
- garam secukupnya
- 300 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan margarin di penggorengan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kepiting ke dalam tumisan, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica bubuk. Tuang air, kemudian aduk dan masak hingga mendidih.
4. Larutkan tepung maizena dengan sesendok makan air. Masukkan ke dalam masakan dan aduk hingga meletup-letup.
5. Tuang putih telur yang sudah dikocok lepas. Aduk kembali masakan hingga putih telur berubah menjadi serabut-serabut halus.
6. Tambahkan daun bawang perai, aduk kembali sebentar saja dan kepiting saus tiram siap disajikan.
4. Kepiting asam manis
Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting (bersihkan dan belah jadi dua)
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal atau tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm merica bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan saus sambal, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak hangus.
3. Masukkan kepiting, lalu masak hingga bumbu meresap.
4. Setelah kepiting matang, pindahkan ke piring saji dan kepiting asam manis siap disajikan.
Baca Juga: 10 Tips Memasak Kepiting, Gampang dan Bikin Rasanya Makin Enak
