5 Resep Masakan Lebaran Tanpa Santan yang Tetap Nikmat dan Endul!

2. Resep ayam betutu

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ayam (buang jeroannya)
2. 10 lembar daun jeruk
3. 4 batang serai (memarkan)
4. 4 lembar daun salam
5. daun pisang secukupnya
6. minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 200 gram bawang merah
2. 15 siung bawang putih
3. 30 buah cabai merah (buang isinya)
4. 12 cm kunyit
5. 10 cm jahe
6. 10 cm lengkuas
7. 10 butir kemiri
8. 5 batang serai (bakar)
9. 2 sdt ketumbar
10. 1 sdt merica
11. garam secukupnya
12. kaldu ayam bubuk secukupnya
13. gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah, letakkan ayam, taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu baluri dengan bumbu yang sudah tumis hingga merata.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Tambahkan daun salam, jeruk, dan batang serai di dalam bungkusan.
5. Kukus ayam selama kurang lebih dua jam sampai matang. Keluarkan ayam yang telah dikukus, lalu panaskan oven hingga suhu 185 derajat Celsius.
6. Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 30 menit. Ayam betutu siap disajikan.

3. Resep telur pindang

Bahan-bahan:

1. 5 butir telur rebus
2. 1 sdm gula pasir
3. 2 sdm gula merah
4. 3 sdm kecap manis
5. 1 kantong teh celup
6. 1 batang serai
7. 1 lembar daun jeruk
8. 2 lembar daun salam
9. 400 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus hingga airnya tersisa setengahnya, atau bisa juga hingga kering.
3. Pastikan menggunakan api kecil dalam waktu lama agar warna cokelatnya lebih meresap ke dalam telur.
4. Aduk-aduk sebentar, lalu pindahkan ke piring saji.

4. Resep rendang ayam tanpa santan

Bahan-bahan:

1. 1 kg ayam (potong-potong)
2. 4 buah tahu (potong dadu)

Bahan bumbu halus:

1. 16 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 4 buah cabai besar
4. 6 buah cabai rawit
5. 6 buah kemiri
6. 1 sdt merica bubuk
7. 2 ruas jahe
8. 2 ruas kunyit
9. 2 ruas laos
10. ketumbar secukupnya

Bahan bumbu pelengkap:

1. 4 lembar daun jeruk
2. 2 cm sereh
3. 2 sdm kecap manis
4. garam secukupnya
5. gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan rebus sebentar. Tetap simpan air rebusan di panci sebagai kaldu.
3. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ayam dan tahu hingga matang.
4. Panaskan kembali minyak di wajan, tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu pelengkap hingga harum.
5. Masukkan ayam, tahu, dan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air kaldu ayam. Masak hingga kaldunya habis dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.