Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bulan Ramadhan biasanya identik dengan munculnya beraneka ragam makanan spesial. Tak hanya makanan berat sebagai santapan utama, kudapan pun menjadi teman yang asyik usai berbuka puasa. Atau setidaknya bisa dinikmati sembari bersantai selepas salat Tarawih.
Nah, apabila kamu bingung kudapan seperti apa yang ingin kamu sajikan, yuk cobain resep kudapan Ramadhan khas India-Pakistan ini. Dengan racikan bumbu rempah yang unik, dijamin cocok di lidahmu.
1. Tandoori Chicken Cutlets
Bahan-bahan:
- 6-7 potongan kecil daging ayam, ditumbuk ringan
- 3 kentang rebus tumbuk
- 2 telur, dikocok
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm cuka
- 1 sdm tepung jagung
- 1 sdm bubuk Tandoori masala
- 2 sdt air perasan lemon
- 1 sdt bawang merah tumbuk
- 1 sdt cabe hijau uleg
- 1/2 sdt dan 1/4 sdt merica hitam remah
- 1/2 sdt bubuk cabe kering kasar
- Garam secukupnya
- Bread crumbs
Cara pembuatan:
- Campur soy sauce, cuka, bawang merah, garam secukupnya, dan 1/2 sdt merica hitam. Rendam daging ayam dalam campuran ini selama 1-2 jam.
- Lalu goreng tiap potong daging ayam dengan api kecil. Sisihkan.
- Campur rata kentang tumbuk, garam secukupnya, air lemon, bubuk cabe kering, Tandoori masala, 1/4 sdt merica hitam, cabe hijau uleg, dan tepung jagung.
- Ambil campuran kentang secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, lalu isi dengan potongan daging ayam.
- Celupkan ke kocokan telur, lapisi dengan bread crumbs.
- Goreng hingga coklat keemasan. Tiriskan, sajikan selagi hangat.
Baca Juga: 8 Kudapan Paling Khas dan Banyak Dicari Selama Bulan Ramadan
2. Creamy Fruit Chaat
Bahan-bahan: Pilihan buah sesuai selera
- 2 paket krim segar dingin (whipping cream)
- 1 cangkir anggur
- 1 kaleng buah cocktail (opsional)
- Air perasan 2 buah lemon (opsional)
- Air perasan 2 buah jeruk (opsional)
- 4 buah pisang, terpotong
- 2 buah apel, terpotong
- 2 buah mangga, terpotong
- 2 buah pir, terpotong
- 1 kentang rebus, terpotong
- 4 sdm gula kastor
- 1-1/2 sdt Chaat masala
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
Cara pembuatan:
- Tempatkan semua buah-buahan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan krim segar, gula kastor, lada hitam, garam, dan Chaat masala. Aduk hingga merata.
- Agar lebih nikmat, dinginkan terlebih dahulu di kulkas.
3. Potato Bread Rolls
Bahan-bahan:
- 4 kentang rebus ditumbuk
- Beberapa potong roti tanpa crust/kulit pinggiran (sesuai selera)
- 2 telur dikocok
- 4 cabe hijau dicincang halus
- Daun seledri secukupnya, rajang halus
- Bread crumbs
- 1 sdt bubuk cabe merah
- 1 sdt bubuk merica hitam
- 3 sdm tepung beras
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara pembuatan;
- Campur rata cabe hijau, garam, bubuk cabe merah, bubuk merica hitam, daun seledri, dan tepung beras dengan kentang tumbuk. Sisihkan.
- Basahi/rendam sejenak potongan roti dengan air, lalu tekan secara lembut ditelapak tangan untuk menyusutkan air.
- Isikan bagian tengahnya dengan kentang tumbuk, lalu gulung dan tutup semua sisi menyerupai bentuk oval. Diamkan sekitar 5 menit.
- Lalu celupkan kedalam kocokan telur, lumuri dengan bread crumbs.
- Terakhir, goreng secara deep fry.
4. Vegetable Pakora
Bahan-bahan:
- 125 g tepung Gram
- 125 g bayam, rajang sesuai selera
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdm jintan putih
- 2 jumput baking soda
- 1 kentang besar, potong kecil-kecil
- 1 bawang merah besar, rajang halus
- Cabe hijau/merah sesuai selera, rajang tipis
- Air
Cara pembuatan:
- Ayak tepung Gram di mangkuk besar, lalu campur dengan garam, bubuk cabe merah, bubuk ketumbar, jintan putih, dan baking powder.
- Tambahkan potongan cabe hijau/merah, kentang, bawang merah, dan bayam. Tambahkan air secukupnya untuk membuat adonan kental (jangan terlalu encer), campur hingga merata.
- Panaskan penggorengan, lalu ambil kira-kira sesendok adonan (atau sesuai selera) dan letakkan di wajan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
- Jika sudah coklat keemasan, angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang. Sajikan.
Baca Juga: [LINIMASA] Fakta dan Data Arus Mudik Lebaran 2019
