Resep Amparan Tatak Pisang Khas Kalimantan yang Manis dan Lembut

2. Langkah pertama, buat rebusan santan terlebih dahulu

Masukkan santan cair ke dalam panci bersama gula, garam, dan 2 lembar daun pandan yang disimpulkan. Rebus bahan-bahan tersebut sampai larut dan mendidih.

3. Campurkan tepung beras dan rebusan santan sebagai adonan lapisan bawah

Siapkan wadah, lalu taruh tepung beras dan vanilli. Tuang rebusan santan yang masih panas sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan seperti bubur sum-sum. Ambil 3/4 adonan tersebut dan tuangkan ke dalam loyang yang terlebih dahulu olesi minyak goreng agar tidak lengket, kukus selama 15 menit.

Adonan tepung beras yang tersisa bisa kamu campurkan dengan pisang yang sebelumnya telah dipotong kecil-kecil. Kemudian aduk rata adonan yang sudah dicampurkan pisang.

Setelah 15 menit, ambil kukusan adonan pertama lalu tuang adonan pisang ke dalam loyang lagi. Kukus lembali selama 15 menit.

4. Membuat lapisan atas kue amparan tatak pisang

Campurkan santan kental, tepung beras, dan garam ke dalam panci. Rebus ketiga bahan tersebut hingga mendidih yang ditandai dengan munculnya letupan buih.

Aduk adonan untuk memastikan tepung beras tidak menggumpal. Jangan lupa mematikan kompor terlebih dahulu ya.