TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Kue Lumpur Labu Kuning yang Lembut, Bikinnya Gak Ribet

Lumer dalam sekali gigitan!

Kue lumpur labu kuning (instagram.com/agustialidya88)

Indonesia memiliki aneka macam kue tradisional yang bikin lidah ketagihan. Salah satunya adalah kue lumpur yang merupakan favorit banyak orang.

Kue lumpur memiliki bentuk bulat dengan tekstur lembut dan lumer ketika dimakan. Salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat kue lumpur adalah labu kuning.

Rasa manis dari labu kuning berpadu sempurna dengan topping kismis bikin makin enak. Jajanan tradisional satu ini masih jadi buruan banyak orang. Kamu bisa membuat kue lumpur labu kuning di rumah dengan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi labu kuning (unsplash.com/Kerde Severin)

Bahan-bahan:

  • 400 gram labu kuning
  • 250 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdt garam
  • 500 ml krimer nabati
  • 70 gram mentega
  • 50 gram kismis

2. Bersihkan dan rebus labu hingga empuk

Ilustrasi mengupas labu (asmalltownkitchen.com)

Bersihkan kulit labu menggunakan pisau. Pastikan mengupasnya dengan hati-hati karena labu memiliki kulit yang sangat keras dengan daging buah yang licin ketika dipegang. Buang biji labu, lalu cuci hingga bersih dengan air mengalir.

Selanjutnya, panaskan panci dan rebus labu kuning hingga matang dan lunak selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan haluskan labu menggunakan garpu hingga halus, sisihkan dalam wadah.

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Tape Singkong, Pilihan Menu Takjil yang Nikmat

3. Campurkan beberapa bahan ke dalam wadah

Ilustrasi mencampurkan bahan (cookingclassy.com)

Siapkan wadah cukup besar. Masukkan telur, gula, dan garam, lalu campur adonan menggunakan mikser hingga sedikit mengembang.

Tambahkan tepung terigu secara perlahan ke dalam adonan, aduk dengan bantuan spatula. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, krimer nabati, dan mentega leleh. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.

4. Saring adonan kue

Ilustrasi menyaring adonan kue lumpur (cooksillustrated.com)

Sebelum di masak, siapkan wadah kosong dan saringan yang cukup besar untuk menyaring adonan kue lumpur. Hal ini dilakukan untuk menghindari gumpalan dan serat dari labu. 

Tuangkan wadah yang berisi adonan ke dalam saringan secara perlahan. Aduk saringan dengan bantuan sendok. Lakukan hingga adonan habis dan halus.

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Pisang Pandan, Rasa Manis Gurihnya Bikin Nagih!

Verified Writer

Arthur Glenn

Mulai aja dulu

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya