Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Nasi goreng merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia. Makanan satu ini cocok untuk menu sarapan karena simpel dan enak.
Jika kamu suka nasi goreng dengan beragam rasa, mari mencoba resep nasi goreng daun mengkudu khas Betawi, yuk. Rasanya gak pahit, melainkan membuat nasi goreng memiliki sensasi segar. Cobain, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi nasi (Freepik.com/xb100) Bahan-bahan:
- 2 piring nasi sisa semalam
- 10 lembar daun mengkudu
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 1 bungkus terasi udang
- 1 ruas kunyit
- Secukupnya garam
- 1 sendok teh kecap
- Secukupnya kaldu bubuk
2. Iris tipis-tipis daun mengkudu
Ilustrasi memotong daun mengkudu (Unsplash.com/Jason Jarrach) Cuci bersih daun mengkudu menggunakan air yang mengalir. Kemudian, iris tipis-tipis daun mengkudu. Usahakan untuk menggunakan daun mengkudu yang masih muda.
Pemakaian daun mengkudu yang masih muda tujuannya agar tidak menghadirkan aroma langu dan rasanya tidak terlalu pahit, melainkan, hanya rasa daun yang aromatik. Sehingga, rasa nasi goreng akan semakin nikmat.
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng Paprika, Menu Sarapan Simpel dan Cepat
3. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi menumis bumbu (Unsplash.com/Conscious Design) Setelah daun mengkudu selesai diiris, buat bumbu nasi gorengnya. Caranya dengan menghaluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi udang, dan kunyit.
Kemudian, siapkan satu buah wajan. Tuang dan panaskan minyak secukupnya di atas wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu hingga keluar aroma harum.
4. Masukkan daun mengkudu dan nasi
Ilustrasi menggoreng nasi (Unsplash.com/Louis Hansel) Selanjutnya, setelah bumbu mulai harum, masukkan daun mengkudu yang sudah dibersihkan dan diiris tipis-tipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai daun mengkudu layu.
Jika daun mengkudu sudah mulai layu, masukkan nasi ke dalam tumisan daun mengkudu, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan juga bumbu lainnya seperti garam, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali sampai nasi dan bumbu tercampur rata.
Baca Juga: 5 Varian Nasi Goreng Unik Khas Nusantara, Ada Nasi Goreng Hitam!
