Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ikan tongkol termasuk jenis ikan yang sering dikonsumsi banyak orang. Selain harganya yang ekonomis dan rasanya yang nikmat, kandungan gizi ikan tongkol juga cukup tinggi. Ikan tongkol tidak hanya digoreng lho, ternyata ada banyak kreasi masakan Nusantara yang lezat, praktis dan cocok dijadikan menu buka puasa. Apa saja?
1. Tumis tongkol kecap
Bahan - bahan:
- Ikan tongkol
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt saus tiram
Cara Memasak:
- Panaskan minyak terlebih dahulu dan goreng ikan dengan minyak panas.
- Setelah ikan tongkol berwara kecokelatan, Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang dan cabai yang sudah diris-iris sampai harum.
- Tuang sedikit air tambahkan kecap dan bumbu lainnya.
- Masukkan tongkol.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
- Jika rasanya sudah pas tumis tongkol kecap siap disajikan.
2. Gulai ikan tongkol
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
- 1 butir kelapa santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai digeprek
- 1 lembar daun kunyit
- minyak, secukupnya
- garam, secukupnya
- merica, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 20 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tongkol, kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
- Iris bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan bumbu.
- Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
- Tambahkan santan dan masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan.
- Terakhir masukkan ikan. Aduk sesekali lalu tambahkan garam, merica dan jeruk nipis. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
- Sajikan hangat gulai ikan tongol.
Baca Juga: Bikin Gak Bisa Berhenti Makan, Resep Praktis Bikin Pepes Ikan Tongkol!
3. Asam padeh ikan tongkol
Bahan-bahan :
- Ikan tongkol
- 3 sdm Air Jeruk Nipis
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu-bumbu :
- 3 buah Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur
- 2 ruas jari Lengkuas, keprak
- 3 lbr Daun Salam
- 3 lbr Daun Jeruk
- 2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya)
- 2 butir kapulaga
- 1 lbr Daun Kunyit, sobek2
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu yang dihaluskan :
- 300 gr cabe giling
- 8 butir Bawang Merah
- 5 butir Bawang Putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 bh Kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan, beri air jeruk nipis, sisihkan.
- Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.
- Asam padeh ikan tongkol siap disajikan.
4. Tongkol suwir lombok hijau
Bahan-bahan:
- 2 ekor tongkol segar ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 6 buah cabai hijau besar, tumbuk kasar
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah tomat hijau, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang kucai, iris halus
Cara membuat:
- Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, goreng hingga setengah matang. Angkat, suwir-suwir.
- Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan suwiran tongkol, aduk rata.
- Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga matang, angkat. Sajikan.
Baca Juga: 7 Olahan Ikan Khas Indonesia yang Paling Favorit, Mana Kesukaanmu?
