Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Di hari spesial seperti lebaran tentunya akan selalu ada hidangan istimewa yang disajikan untuk dinikmati bersama orang-orang terkasih dan tamu yang datang, seperti aneka masakan, dan kue kering. Agar suguhan tidak selalu kue kering, kamu bisa membuat kudapan dengan rasanya yang lezat.
Berikut 5 resep kreasi kue talam yang bisa kamu coba buat di rumah.
1. Kue talam daging abon
Bahan-bahan :
- 125 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 500 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Abon sapi secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Bahan pelengkap :
- 1 buah cabai merah, buang bijinya dan potong serong
daun seledri, potong-potong
Cara membuat :
- Masak santan, masukkan gula dan garam hingga panas dan matang.
- Masukkan tepung tapioka dan terigu ke dalam santan. Aduk rata hingga jadi adonan agak kental
- Siapkan cetakan atau loyang, oles dengan minyak dan tuang adonan pada wadah hingga habis.
- Kukus adonan selama 30 menit.
- Angkat dan biarkan hingga cukup hangat.
- keluarkan dari loyang dan potong-potong adonan sesuai selera.
- Hias dengan taburan abon, daun seledri dan cabai merah.
- Sajikan.
Baca Juga: Resep Bikin Kue Talam Pandan yang Sederhana, Cocok buat Acara Spesial
2. Kue talam ubi
Bahan lapisan bawah :
- 200 gram labu kuning yg sudah dikukus, haluskan
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung beras
- 35 gram tepung sagu
- 250 ml santan sedang yg sudah didihkan (dinginkan)
Bahan lapisan atas :
- 200 ml santan kental yg sudah didihkan (dinginkan)
- 30 gram tepung beras
- 20 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat Kue Talam labu Kuning :
- Campur semua bahan lapisan bawah, aduk rata hingga licin, saring pisahkan.
- Campur semua bahan lapisan atas, aduk rata hingga licin.
- Panaskan dandang, lapisi tutupnya dengan serbet.
- Siapkan cetakan kue talam, lapisi dengan sedikit minyak.
- Setelah dandang panas, masukan cetakan kosong yg telah dilapisi minyak, biarkan panas sebentar.
- Tuang bahan lapisan bawah 3/4 adonan, kukus dalam waktu 10 menit.
- Tambah adonan putih di atasnya, kukus lagi dalam waktu 15 menit.
- Keluarkan kue setelah agak dingin.
- Hidangkan.
3. Kue talam jagung manis
Bahan yang diperlukan :
- 200 gram jagung manis, pipil
- 40 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 35 gram tepung tapioka
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 150 ml santan
- Cetakan kue sesuai selera
- Minyak secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan Lapisan Santan :
- 250 ml santan
- 50 gram tepung terigu
- 10 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
Cara membuat :
- Campur semua bahan lapisan santan sampai tercampur rata, sisihkan.
- Panaskan panci yang digunakan untuk mengukus kue talam, lalu olesi cetakan kue talam dengan menggunakan minyak goreng.
- Haluskan semua bahan-bahan dengan menggunakan blender atau mixer.
- Tuangkan adonan jagung ke dalam cetakan dan jangan terlalu penuh. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Tuang lapisan santan sampai penuh dan kukus kembali selama kurang lebih 15 menit dengan menggunakan api sedang hingga matang.
- Diamkan adonan yang matang sebentar agar dingin.
- Setelah dingin, keluarkan kue talam dari cetakan.
- Letakkan pada piring saji.
- Kue talam jagung manis siap untuk disajikan.
4. Kue talam pandan
Bahan yang dibutuhkan :
- 300 gram tepung beras
- 50gram tepung tapioka
- 1 liter santan
- 2 buah kelapa
- 300 gram gula pasir
- 300ml air endapan daun pandan
- 5 lembar daun suji
- 5 lembar daun pandan
- Wijen secukupnya
- Garam
- Minyak goreng
Cara membuat :
- Cuci bersih daun suji dan daun pandan, gunting-gunting ukuran kecil.
- Blender daun suji dan daun pandan dengan 500ml air, kemudian saring.
- Masak santan, gula pasir, garam, air suji dan pandan dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk.
- Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, masukan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Saring adonan, untuk memisah adonan yang masih kasar.
- Panaskan kukusan.
- Olesi cetakan dengan minyak sayur dan masukan ke dalam kukusan, biarkan panas.
- Setelah cetakan panas, masukkan adonan hingga penuh, masak dengan api kecil.
- Tabur wijen di atas adonan.
- Kukus hingga 20menit
- Angkat, dinginkan, baru dikeluarkan.
- Sajikan.
Baca Juga: 7 Resep Kue Tradisional untuk Buka Puasa yang Rasanya Manis dan Gurih