Resep Crying Tiger Beef Khas Thailand, Pedas Sausnya Bikin Merem Melek

2. Pilih daging sapi khusus steak

Untuk membuat hidangan ini makin istimewa, gunakan daging khusus steak dengan kualitas premium. Sebagai contoh, kamu bisa memanfaatkan new york steak yang mempunyai potongan tebal dan tekstur yang lembut.

Perhatikan pula, bau, warna dan tekstur daging yang kamu gunakan. Pastikan daging dalam kondisi baru dan masih segar. Karena hal ini akan menentukan cita rasa steak yang akan kamu buat.

Daging yang sudah siap kemudian dimarinasi. Taburi dengan garam pada kedua sisi daging. Lalu marinasi menggunakan saus tiram, kecap asin dan gula merah. Diamkan 1-2 jam.

3. Membuat saus pedas

Sembari menunggu marinasi daging sapi, saatnya membuat saus cocolannya. Siapkan mangkok, masukkan bahan-bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa. Bubuk beras sangrai bisa kamu buat sendiri lho, siapkan beras, kemudian sangrai hingga harum, lalu tumbuk dan campurkan bersama bahan lainnya.

Jika kamu menyukai pedas, boleh kok tambahkan cabe merah, sesuai dengan selera ya. Saus ini mempunyai perpaduan cita rasa pedas, asin dan asam, yang sangat cocok sebagai pendamping steak.

4. Panggang daging, ini tipsnya

Siapkan wajan anti lengket, olesi dengan minyak lalu panggang daging sapi yang telah dimarinasi. Kamu bisa menyajikannya dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan. Namun pada umumnya steak disajikan dengan tingkat kematangan medium rare.

Jika wajan sudah panas, panggang daging sapi kurang lebih 2-3 menit, bolak-balik daging agar tidak gosong di salah satu sisi. Kecilkan api, panggang kembali selama 2-3 menit atau sampai mendapatkan tingkat kematangan yang kamu inginkan. Diamkan daging panggang selama 3 menit, sebelum diiris tipis-tipis.