7 Resep Camilan Berbahan Daging Kambing yang Lezat dan Gurih

2. Pastel daging kambing

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu, ayak
• 1 sdt garam
• 75 ml air
• 1 butir telur, kocok
• 50 gram margarin, lelehkan

Bahan isian:

• 250 gram daging kambing, cincang
• 2 sdt minyak samin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 75 gram kentang, kupas, lalu iris dadu
• 4 buah cabai hijau, iris tipis
• 100 ml kaldu
• 3 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm daun ketumbar, cincang

Cara membuat:

1. Buat kulitnya dahulu dengan mencampurkan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Tambahkan campuran telur kocok, lalu uleni lagi. Setelah itu, bagi adonan menjadi 3–4 bagian. Kemudian bentuk bulat dan diamkan.
3. Selanjutnya, buat isi adonan dengan memanaskan minyak samin ke dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan bawang bombay, lalu tumis hingga layu.
4. Masukkan daging kambing, lalu aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan kentang dan cabai hijau.
5. Tuang kaldu, bumbu kari, garam, gula, dan merica, lalu aduk dan masak hingga semua bahan matang.
6. Masukkan tepung terigu dan daun ketumbar cincang, aduk rata. Angkat kalau sudah.
7. Ambil adonan, lalu gilas dengan rolling pin. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
8. Ambil  selembar kulit, letakkan isian, lalu lipat dan tutup membentuk pastel. Lakukan hal yang sama hingga kulit dan isian habis.
9. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng pastel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat, tiriskan, lalu sajikan. 

3. Bakpao isi daging kambing

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena  
• 1 saset ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 200 ml air es
• 30 gram mentega putih
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 250 gram daging kambing cincang
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris 

Cara membuat:

1. Buat isiannya dahulu dengan memanaskan minyak dalam wajan. Setelah itu, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, lalu masak hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk hingga merata.
3. Tuang air dan gula, lalu masak sambil terus diaduk hingga air menyusut.  Setelah matang, angkat tumisan kambing, lalu sisihkan.
4. Selanjutnya siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, maizena, ragi, gula, dan susu bubuk. Aduk merata.
5. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
6. Masukkan mentega dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan kalis.
7. Bulatkan adonan, lalu simpan di dalam wadah tertutup dan diamkan selama 30 menit.
8. Isi adonan dengan isian kambing, lalu bulatkan. Letakkan tiap bakpao di atas kertas roti. Diamkan selama 30 menit.
9. Terakhir, kukus bakpao selama 10 menit dalam panci pengukus. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

4. Cireng isi daging kambing

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/4 kilogram tepung terigu
• 1 ons tepung kanji
• 1/4 kilogram daging kambing
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt lada bubuk
• 2 gelas air
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 1/4 minyak

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. 
2. Setelah itu, panaskan air dengan panci hingga mendidih.
3. Sambil tunggu mendidih, masukkan tepung terigu dan tepung kanji pada wadah. Tambahkan bumbu halus.
4. Tuang air yang telah mendidih sedikit demi sedikit. Aduk adonan dengan spatula.
5. Selanjutnya uleni menggunakan tangan hingga adonan gak lengket. Setelah itu, sisihkan.
6. Untuk isiannya, siapkan wajan dengan minyak panas, kemudian tumis daging kambing dengan bumbu bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada bubuk, penyedap rasa, dan irisan daun jeruk.
7. Setelah itu, cetak adonan cireng, lalu masukkan isian daging kambing.
8. Rekatkan adonan, lalu goreng cireng hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

5. Batagor daging kambing

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram daging kambing giling
• 1 bungkus tepung bumbu putih
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang daun seledri, iris
• 20 buah kulit pangsit
• minyak goreng secukupnya
• 1 bungkus cabai bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, lalu masak hingga berubah warna. Tambahkan empat sendok makan tepung bumbu putih dan air.
3. Masak hingga matang dan mengental. Masukkan daun bawang dan seledri, lalu masak hingga matang. 
4. Setelah matang, ambil selembar kulit pangsit, lalu isi dengan adonan. Lakukan hingga adonan habis. 
5. Terakhir siapkan wajan dengan minyak panas, lalu goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan batagor daging kambing dengan taburan cabai bubuk.

6. Kroket isi daging kambing

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gram tepung kentang
• air panas secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk atau garam
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 100 gram daging kambing rebus, cincang
• 1 batang kecil seledri
• 1 batang kecil daun bawang
• 1 batang wortel potong kotak kecil
• 75 gram tepung terigu
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 50 gram keju parut
• 500 ml air
• 1/2 bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala, haluskan
• garam secukupnya
• 5 buah cabai rawit, cincang
• 1 butir putih telur
• tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Buat kulit kroket terlebih dahulu. Campurkan tepung kentang dengan air panas secukupnya.
2. Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. Masukkan kuning telur, aduk merata, lalu sisihkan.
3. Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan pala bubuk dan merica, lalu masak lagi hingga harum. Masukkan daging kambing cincang, lalu aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu, lalu aduk sampai bergerindil dengan api kecil.
6. Tuang air dan aduk hingga terigu gak bergerindil lagi. Masukkan parutan keju, wortel, dan cabai, lalu masak hingga mengental.
7. Matikan kompor, masukkan daun seledri dan daun bawang cincang. Diamkan hingga dingin. 
8. Ambil sedikit adonan kulit, lalu beri isian secukupnya. Celupkan ke kocokan putih telur, lalu balurkan ke tepung roti.
9. Terakhir, siapkan wajan dengan minyak panas. Goreng hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.