Resep Coto Makassar Asli, Kuah Sedapnya Bikin Lidah Bergoyang

2. Rebus daging hingga empuk

Panaskan air di dalam panci, kemudian rebus potongan daging sapi. Beri garam secukupnya, lalu tutup panci, masak hingga matang dan empuk. Setelah itu, sisihkan air rebusan. 

3. Haluskan beberapa bahan, tumis

Siapkan blender, lalu masukkan lengkuas, serai, jahe, dan air. Proses hingga benar-benar halus, kemudian sisihkan. Berikutnya, haluskan bawang merah dan bawang putih.

Setelah semua bahan halus, panaskan minyak di dalam wajan, tumis bahan yang sudah halus. Tambahkan daun salam, kemiri halus, jintan, lada bubuk, ketumbar bubuk. Tumis hingga berwarna kecokelatan. Setelah ditumis, angkat dan sisihkan.