Resep dan Cara Membuat Cumi Mercon Sambal Jeruk ala William Gozali

2. Marinasi cumi

Siapkan cumi yang sudah dibersihkan, lalu potong-potong sesuai selera. Setelah itu, lumuri cumi dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.

3. Buat bumbu halus, lalu tumis

Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, micin, garam, dan air. Haluskan semua bahan dengan blender.

Selanjutnya, panaskan minyak di dalam teflon, kemudian tuang bumbu halus ke dalamnya. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. 

4. Tambahkan bahan-bahan lainnya

Tambahkan irisan daun jeruk, lalu masak sebentar. Setelah itu, masukkan cumi dan aduk hingga merata. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk-adul lagi hingga merata.