Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mi ayam menjadi salah satu kuliner favorit banyak orang. Rasanya hampir bisa diterima berbagai kalangan. Nah, salah satu mi ayam yang digemari adalah mi ayam jawa.
Mi ayam jawa identik dengan potongan ayam yang manis dan gurih. Ditambah dengan beragam topping yang membuatnya semakin nikmat, seperti ceker hingga jamur. Setiap daerah memiliki mi ayam jawa yang khas.
Berikut beberapa resep mi ayam jawa ala rumahan yang bisa kamu coba. Kalau kamu penggemar olahan mi ayam, kamu bisa membuatnya sendiri.
1. Mi ayam jawa rumahan
Mi ayam jawa rumahan (instagram.com/kartika.pn) Bahan-bahan:
- 1 potong ayam broiler
- mi pangsit basah untuk mi ayam secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 bungkus penyedap rasa
- 1 ikat sawi hijau
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- kecap manis secukupnya
- minyak secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- air secukupnya
- sawi hijau rebus secukupnya
Cara membuat:
- Buat kaldu ayamnya. Awalnya dengan merebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan ayam.
- Rebus ayam hingga agak empuk, lalu tiriskan. Suwir-suwir dan sisihkan.
- Beri penyedap rasa pada air kaldu ayam, sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam.
- Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, lengkuas, daun salam, dan serai.
- Setelah harum, masukkan suwiran ayam dan aduk merata.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata. Diamkan sebentar hingga menyerap ke ayam.
- Masukkan segelas kecil kaldu ayam, masak hingga ayam agak empuk.
- Setelah ayam empuk dan kaldu agak kental. Sisihkan.
- Berikutnya, rebus mi pangsit basah hingga mengembang, lalu tiriskan.
- Siapkan mangkung, beri sedikit minyak, masukkan penyedap rasa.
- Masukkan mi pangsit, tambahkan sawi hijau, tuang suwiran ayam, dan aduk merata.
- Siram dengan kuah kaldu ayam, beri taburan bawang goreng.
- Mi ayam jawa rumahan siap disajikan.
2. Mi ayam jawa sederhana
Mi ayam jawa sederhana (instagram.com/dlittle.kitchen) Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, potong, sisihkan tulang
- minyak ayam secukupnya
- kecap asin secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- mi kuning yang sudah direbus secukupnya
- sawi yang sudah direbus secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
Bumbu kuah:
- air secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- lada secukupnya
- 2 siung bawang putih goreng
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- daun bawang secukupnya, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Rebus tulang dengan bawang putih goreng, garam, penyedap rasa, dan lada. Beri daun bawang, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah itu, masukan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukan potongan ayam, tumis hingga matang.
- Masukkan air, tambahkan bumbu kecap, garam, lada dan penyedap.
- Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam dan kecap asin.
- Setelah itu, masukan mi dan sawi, aduk merata.
- Tambahkan kuah ayam tumisan dan kuah kaldu.
- Masukkan kecap dan sambal sesuai selera.
- Mi ayam jawa sederhana siap disajikan.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Tempat Makan Mie Ayam Enak dan Terbaru di Yogyakarta
3. Mi ayam jawa wonogiri
Mi ayam wonogiri (instagram.com/citra.dish) Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi kuning yang sudah direbus
- 1 sdm minyak kulit ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt garam
Topping ayam:
- 250 gram dada ayam filet, potong
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- kecap manis secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris
- 400 ml air
Bahan pelengkap:
- kerupuk pangsit
- sambal
- bawang goreng
- sawi rebus
- daun bawang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, beri garam, gula pasir, dan kaldu.
- Masukkan potongan ayam, kecap manis, dan air, masak hingga bumbu meresap.
- Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam, lada bubuk, penyedap rasa, dan garam.
- Masukkan mi, aduk merata.
- Sajikan dengan kerupuk pangsit, bawang goreng, sawi rebus, daun bawang, dan sambal.
- Hidangkan mi ayam jawa wonogiri buatanmu.
4. Mi ayam jawa solo
Mi ayam jawa solo (instagram.com/baksodanmieayamspesialtetelan) Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi basah, rebus
- 1 ikat caisim, rebus
- 2 batang daun bawang, iris
- minyak untuk mi secukupnya
Bahan kaldu:
- 1/2 ekor ayam, potong
- 800 ml air
Bumbu tumis:
- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 cm jahe, geprek
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar, haluskan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu penyedap:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air mendidih hingga matang, lalu angkat dan bilas.
- Pisahkan daging dari tulang, lalu daging dipotong dadu. Sisihkan.
- Didihkan air dan masukkan semua tulang-tulang hingga muncul kaldu. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu tumis hingga harum.
- Masukan daging ayam, aduk merata. Masukkan tulang ayam beserta air kaldunya.
- Masukan semua bumbu penyedap, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
- Siapkan mangkuk, beri minyak, masukkan mi basah, dan aduk rata.
- Beri topping ayam, sayur caisim, dan daun bawang.
- Siram dengan kuah kaldu secukupnya.
- Mi ayam jawa solo siap disajikan.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Mie Ayam di Semarang yang Paling Enak
