Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Perayaan Idul Adha identik dengan masakan daging kambing, sapi, atau kerbau. Namun, ternyata gak semua orang suka atau memang menghindari olahan daging-daging tersebut.
Berikut inspirasi 7 resep olahan ayam saat Idul Adha. Gak melulu harus memasak daging sapi dan kambing, kamu bisa memilih ayam jadi hidangan spesial saat Idul Adha.
1. Rendang ayam
instagram.com/soms.bakery Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram daging ayam, bersihkan, lalu potong
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- 1,5 liter air
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 7 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan air, daun salam, lengkuas, santan, dan air asam.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu aduk-aduk hingga santan mendidih.
- Masak santan hingga berminyak, kemudian beri gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Masukkan daging ayam, lalu masak hingga bumbunya meresap. Setelah itu, masak terus hingga mengental dan hampir mengering.
- Jangan lupa sambil diaduk-aduk supaya bagian bawah gak gosong. Setelah matang, angkat dan sajikan.
2. Opor ayam
Opor ayam (IDN Times/Umi Kalsum) This article supported by vivo as Official Journalist Smartphone Partner IDN Media.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram daging ayam, bersihkan, lalu potong
- 300 ml santan kental
- 700 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2,5 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- minyak untuk menumis
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jintan sangrai
Cara membuat:
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, masak hingga harum.
- Masukkan ayam, lalu aduk hingga merata dan daging ayam menjadi berubah warna.
- Beri garam, gula pasir, dan merica, lalu aduk rata. Tuang santan cair dan masak hingga mendidih.
- Tuang santan kental, aduk-aduk hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Masak hingga matang dan santan mengental. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Sate ayam
unileverfoodsolutions.com.my Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging ayam, bersihkan, lalu potong
- 100 gram kacang tanah
- 3 sdm kecap manis
- 200 ml air
Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong ke dalam wadah. Setelah itu, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar hingga meresap.
- Sambil menunggu, siapkan wajan, lalu sangrai kacang tanah hingga matang.
- Haluskan kacang dengan gula merah. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang air dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang yang telah dihaluskan.
- Masukkan kecap, lalu masak hingga mengental. Setelah mengental, angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
- Selanjutnya, buat saus kacang dengan mencampurkan kacang halus, kecap, dan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata.
- Tusuk daging ayam ke lidi khusus sate, lalu celupkan ke dalam bumbu kacang.
- Panggang hingga sate matang. Setelah matang, sate sudah siap untuk disajikan.
Baca Juga: 10 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
4. Hati ayam kecap
instagram.com/kangdagingmutiara Bahan-bahan yang diperlukan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 1/4 kilogram hati ayam, bersihkan, lalu potong
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 saset saus teriyaki
- garam dan gula jawa secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
- Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai.
- Aduk-aduk hingga merata, lalu masukkan gula jawa dan hati ayam. Masak sambil diaduk hingga hati ayam setengah matang.
- Selanjutnya, beri kecap dan saus teriyaki. Aduk-aduk sebentar, beri sedikit air.
- Tutup hingga hati ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, aduk lagi, lalu beri irisan cabai merah. Kalau sudah, angkat dan sajikan.
5. Kari ayam
instagram.com/jullyangkasa1505 Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 kilogram daging ayam, bersihkan, lalu potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
- 200 ml santan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 jahe
- 1 jari kunyit
- 2 buah kemiri
Cara membuat:
- Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan daging ayam, lalu aduk sebentar. Setelah itu, masukkan air hingga ayam terendam.
- Beri garam dan gula, lalu masak hingga ayam matang.
- Tambahkan santan, masak hingga santan mendidih dan meresap. Setelah matang, angkat dan sajikan.
6. Ayam telur sandung lamur
youtube.com/rudidansahabattv Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ayam, bersihkan, lalu potong
- 3 butir telur re`bus
- 300 ml air
- 200 ml santan
- minyak untuk menumis
- 1 keping gula merah
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau besar
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan.
- Siapkan wajan lagi, lalu panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga harum.
- Selanjutnya, masukkan gula merah dan santan, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan ayam dan telur rebus, lalu tuang air secukupnya. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian tutup wajan dan tunggu hingga bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 10 Olahan Daging Kambing Khas Indonesia yang Paling Menggugah Selera