Resep Roti Sisir ala William Gozali yang Lembut dan Berserat 

2. Campurkan beberapa bahan

Siapkan susu cair di dalam wadah, lalu campurkan dengan gula pasir dan ragi instan, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, diamkan selama 30 menit hingga agak berbusa.

Selanjutnya, siapkan tepung terigu yang sudah diayak, lalu masukan garam dan telur. Mixer hingga tercampur rata.

Setelah itu, masukkan campuran susu tadi, lalu mixer kembali dengan kecepatan tinggi. Tambahkan mentega, lalu mixer kembali hingga adonan menjadi elastis.

3. Uleni adonan, diamkan hingga mengembang

Selanjutnya, letakkan adonan di atas permukaan yang bersih, lalu hentakkan dan uleni sampai gak lengket di tangan. Kalau sudah, pindahkan ke dalam wadah, lalu tutup dengan kain, diamkan selama 45 menit. 

4. Bentuk adonan roti

Setelah adonan mengembang, potong menjadi beberapa bagian, lalu pindahkan ke dalam wadah. Tutup dengan kain, kemudian diamkan selama 45 menit hingga mengembang lagi.

Setelah mengembang, pipihkan adonan dengan rolling pin, lalu gulung adonan satu persatu. Pindahkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, lalu tutup dan diamkan kembali selama 60 menit.