Resep Tekwan Tanpa Ikan Khas Palembang, Comfort Food Nyaman di Perut

2. Buat adonan tekwan

Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Campur dengan garam dan kaldu bubuk, aduk merata.

Tuang air panas secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan telur, minyak, dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan menjadi kalis. 

3. Bentuk adonan, lalu rebus

Panaskan air di dalam panci, campur dengan garam secukupnya. Bentuk tekwan seperti bakso kecil, kemudian rebus hingga tekwan matang dan mengapung. Setelah itu, sisihkan dahulu. 

4. Buat kuah tekwan

Selanjutnya, panaskan minyak di teflon, lalu tumis bawang merah, bawang putih, udang rebon, dan lada bubuk. Setelah matang, lalu sisihkan.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan garam, masak hingga matang.