Resep Ayam Kampung Bumbu Lodho, Kuliner Khas Jawa yang Melegenda

2. Bahan bumbu-bumbu yang dihaluskan

Selain bahan utama, kamu juga perlu menyiapkan sederet bahan bumbu dan rempah-rempah Nusantara berikut!

Bahan bumbu:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah
• 5 cabai merah kriting
• 4 butir kemiri yang telah disangrai
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit yang dibakar lebih dahulu
• 2 cm kencur
• 1 sdm gula merah

3. Panggang ayam kampung terlebih dahulu

Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir. Kemudian, tusuk-tusuk daging dengan garpu supaya nanti bumbunya lebih meresap. Setelah itu, baluri seluruh baguan daging ayam dengan garam dan lada.

Diamkan ayam kampung selama 10 menit agar garam dan lada meresap. Jika sudah, baru kamu bisa memanggangnya. Panggang hingga bagian luar ayam kampung berwarna sedikit agak kecoklatan.

4. Memasak ayam kampung bumbu lodho

Nyalakan kompor dan panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi. Masukkan bumbu-bumbu pelengkap, mulai dari serai dan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, serta cabai rawit merah utuh.

Tuang santan. Aduk hingga berubah warna menjadi kuning kemerahan. Baru, setelah itu, masukkan daging ayam kampung panggang. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula, serta kaldu jamur secukupnya.