Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daging ayam memang cocok diolah menjadi berbagai kreasi sajian yang lezat. Salah satunya adalah ayam kecap pedas. Bumbu-bumbu pedas dan manisnya saus kecap menyatu dengan lezatnya daging ayam.
Jika ingin mencoba membuatnya, kamu bisa mengikuti resep ayam kecap pedas di bawah ini. Dijamin kelezatannya bikin kamu kalap!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi daging ayam (instagram.com/babelanja.online) Bahan utama:
- 750 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai merah keriting
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
Bahan bumbu saus:
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- air asam jawa secukupnya
2. Haluskan bumbu dan campurkan saus
ilustrasi kecap manis (freepik.com/jcomp) Siapkan bawang putih dan bawang merah, lalu masukan ke chopper bersama cabai merah keriting. Haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera, bisa sangat halus maupun agak kasar.
Setelah menghaluskan bumbu, buat campuran sausnya. Masukan kecap manis, kecap asin, saus sambal, dan saus tomat ke dalam gelas atau wadah. Jika sudah tercampur rata, tuang sedikit air asam jawa dan aduk. Sisihkan terlebih dahulu bumbu dan saus.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Perbedaan Opor Ayam dan Ayam Lodho, Sering Dikira Sama
3. Goreng daging ayam hingga kering
ilustrasi menggoreng daging ayam (bonappetit.com) Siapkan potongan daging ayam dan bersihkan terlebih dahulu menggunakan air mengalir. Setelah dicuci bersih, lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit di dalam lemari pendingin.
Jika sudah, ambil daging ayam dari kulkas dan panaskan minyak. Goreng semua daging ayam hingga setengah matang. Jangan terlalu matang karena setelah ini akan dimasak lagi. Setelah selesai digoreng, tiriskan dan sisihkan.
4. Masak ayam kecap pedas hingga mendidih
ayam kecap manis pedas (youtube.com/Ceceromed Kitchen) Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan irisan bawang bombai hingga harum. Setelah bumbu matang, tambahkan cabai, irisan daun bawang, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga semuanya tercampur.
Selanjutnya, masukan daging ayam, lalu tuang saus yang sudah dicampur menjadi satu. Aduk semuanya hingga bumbu melumuri daging ayam. Beri sedikit air dan tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam, Teksturnya Lembut dengan Lekatan Bumbu
