Resep Daging Kambing Lada Hitam, Inspirasi Sajian Iduladha

Cara Memasak Daging Kambing Lada Hitam

1. Potong-potong daging kambing menjadi kecil-kecil dengan bentuk dadu atau iris tipis saja. Masukan ke dalam wadah, tambahkan parutan nanas. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
2. Diamkan daging kambing dalam keadaan tertutup selama beberapa saat.
3. Sambil menunggu daging kambing, potong kecil-kecil atau cincang kasar bawang bombay dan paprika. Setelah itu, cincang halus bawang putih serta iris korek api jahe. Sisihkan terlebih dahulu bumbu-bumbu tersebut.
4. Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng. Tambahkan sedikit margarin lalu aduk-aduk hingga meleleh.
5. Masukan bawang bombay dan bawang putih kemudian tumis hingga aromanya harum. Selanjutnya, masukan potongan daging kambing yang sudah didiamkan. Aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
6. Apabila sudah, tambahkan potongan paprika dan jahe. Aduk-aduk dan tumis lagi hingga paprika nampak layu.
7. Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan saus sambal. Jangan tambahkan lada hitam bubuk serta gula pasir.
8. Aduk-aduk kemudian tuangkan sedikit air pada masakan. Aduk kembali lalu diamkan dan masak hingga airnya menyusut.
9. Setelah airnya hampir habis, tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Aduk-aduk sampai bumbu lada hitam mengental.
10. Koreksi rasanya, bisa ditambah garam jika dirasa belum sempurna. Apabila sudah, angkat dan matikan kompornya.
11. Pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan bersama sepiring nasi putih agar lebih mantap!