TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Rawon Daging Surabaya, Sajian Sedap untuk Buka Puasa

Kuahnya sedap, aromanya bikin ngiler!

rawon daging (instagram.com/grandinnatunjangan)
Verified Writer
Dimas Hutama

Rawon daging merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang melegenda. Sajian yang berasal dari daging sapi yang diberi bumbu hitam pekat ini memiliki cita rasa gurih sedap.

Di bulan Ramadan ini, rawon daging bisa jadi pilihan menu untuk buka puasa. Kira-kira seperti apa cara buatnya? Yuk, simak resep dan tips memasak rawon daging Surabaya di bawah ini!

Bahan Rawon Daging Surabaya

ilustrasi potongan daging (freepik.com/bublikhaus)

Bahan rawon:

  1. 1 kg daging sapi
  2. 3 lembar daun salam
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 4 cm lengkuas, memarkan
  6. 5 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
  1. 12 butir bawang merah
  2. 8 siung bawang putih
  3. 3 buah cabai merah
  4. 5 butir kemiri
  5. 8 buah keluak, ambil isinya
  6. 2 cm kunyit
  7. 1 sdt ketumbar
  8. 1 sdt merica butiran
  9. 1 sdt terasi
  10. 2 sdt asam Jawa
  11. 2 sdt garam
Bahan pelengkap (opsional):
  1. Telur asin
  2. Tauge pendek
  3. Sambal terasi
  4. Kerupuk udang

Baca Juga: Resep Rawon Empal yang Super Sedap, Kuahnya Pekat dan Kaya Rasa!

Cara Memasak Rawon Daging Surabaya

ilustrasi menumis bumbu rawon (youtube.com/Devina Hermawan)
  1. Potong-potong daging sapi dengan bentuk dadu. Sisihkan.
  2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
  3. Tambahkan serai, daun jeruk dan salam, serta lengkuas. Aduk-aduk kembali hingga layu.
  4. Masukan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis. Aduk-aduk sampai berubah warna sedikit pucat.
  5. Dalam panci, tuangkan secukupnya air. Masukan tumisan daging dan bumbu rawon ke dalamnya.
  6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut. Sajikan!

Tips Memasak Rawon Daging Surabaya

ilustrasi iga sapi (freepik.com/mdjaff)
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Bagian daging yang recommended untuk dimasak menjadi rawon adalah sandung lamur yang berlemak. Selain itu, daging iga sapi juga cocok dibuat rawon!

Supaya menghasilkan warna yang hitam pekat, pilih kluwek yang benar-benar tua dan masak. Cicipi terlebih dahulu semua kluwek yang sudah dikeruk, supaya tidak ada rasa pahit pada rawon.

Penyajian Rawon Daging Surabaya

Rawon Daging Surabaya (youtube.com/Devina Hermawan)

Siapkan mangkok lalu tuangkan secukupnya rawon daging Surabaya ke dalamnya. Taburi dengan tauge pendek, kemudian sajikan bersama sambal terasi dan telur asin.

Rawon daging Surabaya bisa langsung dinikmati atau kamu jadikan lauk bersama sepiring nasi putih. Ditambah kerupuk udang juga lebih sedap lho! Bikin ngiler kan?

Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Enak, Begini Tips Masaknya 

Verified Writer

Dimas Hutama

@dimashutama_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep
rawon
rawon surabaya
makanan lezat
Educate me
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

[QUIZ] Tipe-tipe Penikmat Nasi Padang dari Lauk yang Dipilih

5 Resep Brownies Lumer dengan Rasa yang Lezat, Sukses Bikin Nagih!

5 Trik Membuat Roti Sosis yang Lembut dan Enak, Siap Jadi Idola!

8 Tips Membuat Es Jeruk Peras yang Manis dan Menyegarkan

5 Fakta Yakitori, Sate ala Jepang yang Enak Disantap Bersama Bir

5 Tips Bikin Mochi Anti Gagal yang Kenyal dan Elastis

5 Tips Menyimpan Gula Pasir saat Musim Hujan, agar Gak Lembap!

4 Tips Membuat Dimsum Ayam Udang Tepung Beras ala Devina Hermawan 

Resep Es Kul-kul Pisang untuk Camilan dan Ide Jualan

Jelajahi Australia, Coba 5 Kuliner Khas dan Unik Benua Kanguru Ini!

8 Penyebab Septic Tank Meledak yang Perlu Diwaspadai

Viral Jemaah Haji Pamer Emas Ratusan Gram, Ternyata Imitasi

Cari Tahu Yuk, Harga Tiket Taman Safari Prigen!

10 Rekomendasi Beach Club di Bali dan Harganya

Profil Boris Bokir, Komedian yang Dikenal dengan Logat Bataknya

7 Hal Menarik di Fashion Show Dolce & Gabbana Alta Moda 2023