Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kalau ke Semarang, selain lumpia ada tahu bakso yang selalu menjadi oleh-oleh favorit. Makanan yang terbuat dari tahu goreng berisi bakso ini ternyata cukup mudah dibuat, lho.
Namun, kali in tidak akan menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan baku baksonya, tapi memakai udang agar lebih praktis dan mudah. Tenang, rasa tahu bakso udang ini bakal bikin kamu ketagihan, deh!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi udang mentah (instagram.com/topntp26) Bahan-bahan:
- 10 buah tahu berukuran sedang
- 250 gram udang kupas, giling halus
- 350 gram daging ayam, giling halus
- 50 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1 butir telur
2. Aduk adonan bakso hingga merata
ilustrasi adonan bakso (instagram.com/nasikrawumataram) Siapkan udang segar dan kupas kulitnya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian, masukan udang ke dalam mesin penggiling atau blender bersama daging ayam. Haluskan keduanya terlebih dahulu.
Setelah dirasa cukup halus, tambahkan tepung tapioka, bawang putih cincang, dan telur. Jangan lupa beri garam, kaldu jamur, merica, kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram. Blender hingga semua tercampur menjadi satu.
Terakhir, iris tipis daun bawang, lalu masukan ke dalam adonan. Aduk dan sisihkan adonan bakso sebelum ke langkah selanjutnya.
Baca Juga: Pencinta Bakso Merapat, 5 Kreasi Olahan Bakso Lezat Kekinian
3. Goreng tahu dan lubangi bagian tengahnya
ilustrasi menggoreng tahu (freepik.com/jcomp) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Potong-potong tahu menjadi bentuk segitiga. Jika sudah, nyalakan kompor dan panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian, gorengan tahu satu per satu sampai setengah matang saja karena nanti akan digoreng kembali.
Ketika sudah terlihat setengah matang, tiriskan semua tahu apabila sudah selesai digoreng. Kemudian, lubangi satu per satu bagian tengah tahu untuk tempat adonan baksonya. Jika sudah selesai, segera sisihkan.
4. Kukus adonan tahu bakso
ilustrasi membuat tahu bakso (youtube.com/Ghaziya_Warita) Ambil satu sendok atau secukupnya adonan bakso yang sudah jadi. Masukan ke dalam bagian tengah tahu yang sebelumnya sudah dilubangi. Ulangi satu per satu hingga semua tahu terisi adonan bakso.
Selanjutnya, kukus tahu bakso udang selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai matang. Jika tahu bakso udang dirasa sudah matang, segera angkat dan biarkan dingin sebelum dinikmati.
Baca Juga: 10 Momen Kimbab Family Bikin Bakso Mercon Ala Korea, Pedasnya Beda!
