Resep Talas Goreng ala Kue Gunting Medan, Gurihnya Mantap!

Cara Membuat Talas Goreng

1. Talas Goreng: Tuangkan minyak yang banyak pada wajan. Taruh di atas kompor dan panaskan.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dibersihkan ke dalam minyak panas, lalu goreng sampai matang kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan, sisihkan kacang goreng terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, kupas bersih talas dengan hati-hati agar tidka membuat kulit menjadi gatal. Selanjutnya bilas dengan air mengalir sampai bersih.
5. Jika sudah, parut talas agak kasar saja. Jangan terlalu halus karena bisa membuat teksturnya lembek dan berair ketika digoreng.
6. Ambil wadah bersih berukuran sedang. Masukkan talas yang telah diparut beserta kacang tanah gorengnya.
7. Beri tepung terigu, maizena, dan secukupnya air. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
8. Setelah itu, haluskan masing-masing 5 siung bawang putih dan 5 butir bawang merah. Tambahkan ke dalam adonan, kemudian aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur.
9. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Ambil secukupnya adonan lalu bentuk bulat dengan bantuan dua sendok.
10. Masukan ke dalam minyak panas. Ulangi hingga wajan terisi penuh dengan bola-bola talas goreng.goren
11. Aduk-aduk dan goreng sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan jika sudah. Ulangi sampai semua adonan matang!
12. Sambal Cocolan: Haluskan cabe keriting, cabe rawit, dan bawang putih dengan blender ataupun diulek secara manual.
13. Pindahkan bumbu halus tersebut ke dalam panci. Tuangi dan sambal botol. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
14. Bumbui menggunakan garam dan gula. Aduk-aduk kembali dan masak sambal cocolan sampai mendidih.
15. Jika sudah, angkat sambal cocolan kemudian beri perasan air jeruk nipis supaya lebih segar dan sedap!