Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Oseng mercon adalah makanan khas Yogyakarta identik dengan rasa pedas dan aneka tetelan. Walau begitu, bukan berarti kamu gak bisa recook dengan bahan yang lebih sederhana, kok. Seperti resep oseng mercon bakso berikut yang rasanya tetap nampol walau gak pakai daging.
Kamu pun bebas berkreasi, mau pakai bakso ayam, bakso sapi, atau bakso ikan juga boleh. Dinikmati dengan sepiring nasi hangat diberi bawang goreng, duh pasti bikin susah berhenti makan!
Ini dia resep oseng mercon bakso yang pasti bikin kamu ketagihan!
1. Persiapkan bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan makanan (pexels.com/Maarten van den Heuvel) Bahan utama:
- 300 gram bakso sapi atau bakso lain sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah ukuran sedang yang dibelah jadi 4
- 2 sendok teh kecap manis
- 1 sendok makan munjung fibercreme
- 1 sendok makan gula merah
- 200 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bahan bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 gram cabai merah besar
- 80 gram cabai rawit
2. Tips memilih bakso yang berkualitas
ilustrasi bakso (instagram.com/david_yip) Sebelum masak, ada beberapa tips sederahana dalam memilih bakso yang berkualitas dan masih segar. Terapkan sebelum beli ya!
- Pilih bakso yang warnanya abu-abu tapi lebih pekat karena menandakan lebih banyak daging yang digunakan daripada tepungnya. Pun warna yang pekat menandakan tanpa bahan pengawet.
- Pilih bakso yang teksturnya kenyal. Karena kalau bakso yang dipilih keras, tandanya lebih banyak tepung daripada daging.
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Bibir Jontor!
3. Belah bakso dan goreng
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi memasak (pexels.com/cottonbro) Supaya bakso lebih garing dan bertekstur, gak ada salahnya nih untuk digoreng dulu. Namun sebelumnya, belah bakso yang akan dipakai menjadi empat bagian, tapi jangan sampai putus. Cukup buat merekah saja.
Lalu panaskan minyak goreng dan goreng baksonya sampai berwarna keemasan dan jadi lebih kering. Setelahnya, sisihkan.
4. Haluskan bumbu yang akan digunakan
ilustrasi memasak (unsplash.com/@alyson_jane) Sebelum digunakan, cuci bersih bawang dan cabai yang akan digunakan. Keringkan dengan tisu kemudian iris tipis atau kamu juga bisa menggunakan chopper dan blender untuk menghaluskannya.
Panaskan beberapa sendok makan minyak goreng di atas wajan, lalu masukkan potongan bawang tadi ke dalamnya. Setelah setengah matang, tambahkan daun jeruk dan potongan tomat.
5. Masukkan bakso dan masak sampai matang
ilustrasi memasak (unsplash.com/@victorserban) Masukkan air perlahan ke dalam tumisan sedikit demi sedikit dan ketika sudah mendidih, masukkan baksonya. Tambahkan fiber cream, kecap, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
Setelahnya, jangan lupa tes rasa, ya! Kalau sudah nikmat dan sesuai selera, tutup penggorengan dan tunggu sampai bumbu meresap dan air berkurang
Baca Juga: 5 Tips Membuat Bakso Rumahan yang Enak, Pemula Wajib Tahu!
