Resep Oseng Mercon Khas Yogyakarta, Pedasnya Bikin Bibir Jontor!
ilustrasi oseng mercon khas Yogyakarta (instagram.com/osengmerconjogja)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ngomongin soal kuliner khas Yogyakarta, gudeg memang yang paling populer di kalangan para wisatawan. Namun, ada kuliner khas Yogyakarta lainnya yang patut dicoba, salah satunya oseng mercon.
Olahan daging dan tetelan bercita rasa pedas ini tersedia di beberapa spot di Yogyakarta. Rasanya pedas manis cocok dimakan dengan sepiring nasi putih hangat.
Nah, bagi yang ingin mencobanya tapi belum sempat ke Yogyakarta, simaklah resep oseng mercon khas Yogyakarta berikut ini. Pencinta pedas wajib cobain!
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi daging sapi (pixabay.com/tomwieden)Bahan utama:
- 500 gram daging sapi dan tetelan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- cabai rawit utuh, sesuai selera
- gula merah secukupnya
- lada bubuk secukuupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 35 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
2. Potong dan rebus daging
ilustrasi memotong daging (sun-sentinel.com)Potong dadu daging sapi, lalu rebus dengan air mendidih hingga tekstur daging sedikit empuk. Buang kotoran di bagian atas air rebusan, angkat dan tiriskan. Jangan buang sisa air rebusan.
Editor’s picks
3. Tumis bumbu halus hingga wangi
Ilustrasi menumis bumbu (youtube.com/Dapur Barokah)Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
Masukkan daging yang sudah direbus, aduk hingga merata. Setelah itu, tuangkan air sisa rebusan daging.
Baca Juga: Resep Ceker Mercon yang Empuk dan Nikmat, Sensasi Pedasnya Ganas!
4. Tambahkan bumbu-bumbu
ilustrasi cabai rawit (agustinnesia.com)Berikutnya, tambahkan gula merah, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. Aduk semuanya hingga merata. Masak hingga dagingnya empuk dan kuah menyusut, koreksi rasanya.
5. Sajikan oseng mercon khas Yogyakarta
ilustrasi oseng mercon khas Yogyakarta (instagram.com/osengmerconjogja)Jika rasanya sudah pas, sajikan oseng mercon khas Yogyakarta dengan sepiring nasi hangat. Taburi dengan bawang goreng di atasnya biar rasanya makin mantap.
Itulah resep oseng mercon khas Yogyakarta yang pedasnya nampol banget. Yang gak kuat pedas, jangan coba-coba, ya!
Baca Juga: Resep Krengsengan Daging Sapi Mercon, Rasa Pedasnya Nagih Banget!
Berita Terkini Lainnya
