Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Cara goreng ayam ala restoran mewah bisa dibilang susah-susah gampang. Apalagi kalau yang diinginkan adalah ayam serenyah ayam goreng Korea. Ternyata ada tekniknya tersendiri, lho!
Nah, kamu datang ke laman yang tepat! Berikut ini tips goreng ayam agar renyah dan dijamin gak keras.
1. Gepuk daging supaya juicy
ilustrasi daging (foodsguy.com) Salah satu tips untuk mendapatkan daging ayam yang juicy, empuk, dan nagih adalah sebelum memasak kamu perlu menggepuk dagingnya lebih dulu. Kamu bisa menggunakan alat gepukan khusus untuk daging supaya lebih mudah.
Namun kalau gak memiliki alat tersebut, jangan khawatir karena kamu bisa menggunakan alat lain seperti garpu. Setelah menusuk-nusuk daging ayamnya dengan garpu, rendam dengan cuka selama satu jam.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Ayam Goreng Pemuda, Gurihnya Bikin Nagih
2. Gunakan teknik masak brine
ikustrasi brine ayam (instagram.com/cristyc123) Pernah dengar teknik masak brine? Untuk kamu yang baru pertama kali mendengarnya, ini adalah teknik melumuri daging ayam dengan garam atau air garam sebelum proses memasak. Tujuannya supaya saat dimasak, daging ayam jadi punya lemak lebih banyak dan empuk.
Setelah proses pelumuran ayam dengan garam, diamkan selama 4-5 jam. Bru setelah dimasak, segera lap daging dengan tisu atau kain bersih.
3. Tambahkan bumbu dalam tepung
ilustrasi bumbu masak (pexels.com/Mareefe) Banyak dari kita hanya fokus cara goreng ayam yang benar sampai melupakan bumbunya. Selain itu, biasanya saat membuat ayam goreng yang diberi bumbu hanya bagian ayamnya. Sehingga saat dicoba, rasanya justru hambar!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Maka dari itu, jangan luput beri bumbu di bagian tepung dengan paprika, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih. Kamu juga bisa memberikan bubuk cabai supaya ada rasa pedasnya.
4. Mix tepung basah dan tepung kering
ilustrasi membuat adonan kue (pexels.com/Life Of Pix) Kamu pasti pernah dengar kalau untuk membuat tepung ayam goreng yang renyah, pastikan memisahkan tangan untuk 'tepung basah' dan 'tepung kering'. Namun, sebaiknya beri sedikit campuran supaya tepung renyah dan gak keras.
Biarkan tangan yang digunakan untuk tepung basah ada di tepung kering sampai menetes adoannya. Campur ayam dengan tepung kering dan ulangi lagi.
Gumpalan dari tepung kering dan basah inilah yang nantinya bikin ayam goreng renyah dan enak.
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng yang Renyah, Lauk Incaran Semua Orang
