5 Dessert Berbahan Dasar Beras dari Berbagai Negara, Gampang Bikinnya!

2. Kheer, India

Kheer merupakan dessert tradisional khas India yang terbuat dari nasi dan susu murni dengan kapulaga sebagai penambah aroma.

Bahan:

• 6 sdm beras
• 2 sdm mentega tawar
• 1/2 sdt kunyit yang sudah dimemarkan
• 1/2 sdt kapulaga
• 6 gelas susu
• 6 sdm brown sugar
• 1/4 cangkir almond, potong memanjang dan panggang
• 1/4 gelas pistachio, iris tipis

Cara pembuatan:

1. Cuci nasi dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan
2. Masukkan mentega mentega dalam wajan lalu panaskan dengan api sedang. Tambahkan nasi, kunyit, dan kapulaga, dan aduk sekitar 2 menit.
3. Masukkan susu sambil diaduk sesekali sampai susu berkurang setengahnya dan nasi menjadi empuk, sekitar 1 jam dan 20 menit.
4. Tambahkan brown sugar, almond, dan setengah pistachio, kemudian aduk sampai gula larut, sekitar 2 menit.
5. Tuang ke dalam mangkuk saji, dan taburi dengan pistachio yang tersisa.

3. Coconut horchata, Meksiko

Coconut horchata adalah minuman klasik khas Meksiko yang dibuat dengan campuran santan, air kelapa, dan beras.

Bahan:

• 2 gelas air mendidih
• 450 gram beras bulir panjang atau beras basmati
• 1 batang kayu manis, dilumatkan
• 2 gelas air kelapa
• 250 mL santan
• 2/3 gelas gula
• Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Aduk air, nasi, dan kayu manis dalam mangkuk; tutup dan diamkan pada suhu kamar semalaman.
2. Hari berikutnya, masukkan campuran beras ke dalam blender. Tambahkan air kelapa, lalu blender sampai halus, sekitar 3-4 menit.
3. Saring menggunakan saringan berlapis kain tipis. Masukkan dalam kendi, tutup dan dinginkan.
4. Masukkan santan, gula, dan garam dalam panci lalu panaskan menggunakan api kecil. Masak sampai gula larut, sekitar 3 menit.
5. Biarkan susu mendingin, lalu masukkan campuran beras dan aduk rata.
6. Sajikan dalam gelas berisi es, dan parutan kayu manis segar di atasnya.

4. Yi bua, Cina

Yi bua adalah dessert khas Hainan, Cina yang punya tampilan dan rasa mirip kue mochi. Yi bua ini biasanya dinikmati bersama dengan kopi di siang hari.

Bahan adonan:

• 400 gram tepung beras ketan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan isian:

• 1/4 cangkir kacang
• 2 sdm biji wijen
• 1/2 gelas gula aren parut
• 2 sdm gula pasir
• 1 cangkir kelapa parut beku
• 2 sdm jahe parut

Cara pembuatan:

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung beras, gula, dan garam. Buat lubang di tengah adonan lalu tuangkan dalam 3/4 gelas air hangat, dan aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket.
2. Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit.
3. Untuk isiannya, dalam panci kecil, bakar kacang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Kemudian pindahkan kacang ke dalam mangkuk, dinginkan, lalu giling sampai halus.
4. Siapkan wajan, masukkan wijen lalu panggang sekitar 3 hingga 4 menit. Kemudian tambahkan gula dan 1/2 gelas air lalu didihkan sambil diaduk hingga larut gula.
5. Setelah itu, tambahkan kacang tanah, kelapa, dan jahe, lalu aduk sampai mengental, sekitar 5 menit.
6. Matikan api dan biarkan bahan isian dingin sepenuhnya.
7. Ambil adonan sedikit lalu buat menjadi bulatan. Setelah itu pipihkan dan beri isian secukupnya di bagian tengah. Setelah itu rapatkan bagian pinggirannya dan bentuk menjadi bulatan lagi lalu pipihkan sampai setebal 3/4 inchi.
8. Terakhir, kukus adonan menggunakan air mendidih selama sekitar 10 menit atau sampai adonan menjadi lembut.
9. Sajikan setelah yi bua benar-benar dingin.