Resep Pastel de Choclo, Kue Jagung Khas Amerika Latin yang Gurih

Cara Membuat Pastel de Choclo

1. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang panggang yang besar dan olesi dengan mentega atau minyak sayur.
2. Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan lembut.
3. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, jintan, garam, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daging matang sepenuhnya.
4. Setelah daging matang, tambahkan kacang polong beku jika digunakan dan telur rebus yang sudah dipotong menjadi irisan. Aduk rata dan biarkan campuran itu mendidih sebentar. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
5. Untuk membuat lapisan jagung, campur jagung manis, susu, mentega, gula, baking powder, dan garam dalam blender atau food processor. Haluskan hingga teksturnya menjadi seperti adonan kental.
6. Tuang campuran jagung di atas campuran daging cincang dalam loyang panggang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30–40 menit atau sampai permukaannya berwarna keemasan. Pastikan agar bagian dalamnya matang sepenuhnya.
8. Setelah matang, keluarkan pastel de choclo dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong dan disajikan.
9. Pastel de choclo sebaiknya disajikan selagi hangat dan dapat dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat.