8 Kesalahan Umum Membuat Cireng yang Bikin Meledak dan Melempem

Kamu tidak akan menghasilkan cireng yang enak jika kualitas bahan dasarnya, yakni tepung tapioka atau tepung aci, sudah menurun. Kamu harus teliti saat memilih tepung dengan cara memperhatikan warna, tekstur, dan aromanya. Jangan sampai kamu menggunakan tepung yang sudah tengik, ya!

Dalam pembuatan gorengan, menambahkan baking soda merupakan hal yang lumrah dan bertujuan untuk membuat teksturnya renyah. Namun, jangan pernah sekali pun memasukkan bahan tersebut ke dalam adonan cireng, ya!

Cireng yang diolah dan digoreng dengan tepat, lapisan luarnya sudah renyah dengan sendirinya. Penambahan baking soda hanya akan membuat cireng meledak saat digoreng.

Kesalahan selanjutnya saat membuat cireng adalah menguleni bahan biang dengan tepung sampai benar-benar kalis. Hal semacam ini sebaiknya jangan diulangi lagi, ya! Kamu cukup menguleni sampai semua bahan tersebut rata. Tanganmu juga gak akan pegal, kan?

Saat membulatkan atau memipihkan adonan cireng, kamu menekannya sampai padat banget, kan? Jika demikian, siap-siap saja adonan cirengmu meledak saat digoreng nanti. Cukup pipihkan adonan tanpa ada tekanan yang terlalu kuat, ya.

Menggunakan api yang sangat panas dan terlalu besar saat menggoreng cireng juga bisa menyebabkannya mudah meledak, lho. Cukup gunakan api sedang cenderung kecil. Kamu juga bisa memasukkan cireng saat api baru sejenak dinyalakan.

Selain faktor api besar, menggoreng dengan minyak yang terlalu panas juga bisa membuat cireng buatanmu meledak. Supaya hal tersebut tidak terjadi, kamu bisa langsung menggoreng cireng saat kondisi minyak masih hangat. Takaran minyaknya juga secukupnya saja, tidak perlu terlalu banyak sampai merendamnya (deep frying). 

Karena tak sabar mencicipinya dan pengin cepat selesai, mungkin kamu langsung menggoreng banyak cireng ke dalam wajan dalam sekali waktu. Cireng sebenarnya membutuhkan ruang di wajan dan harus dimasukkan sedikit demi sedikit. Menggoreng cireng "ramai-ramai" hanya akan membuatnya rentan meledak.

Kesalahan terakhir saat membuat cireng adalah menggoreng cireng yang masih dalam keadaan dingin atau beku. Selain rentan meledak, hal tersebut menyebabkan tekstur cireng menjadi tidak renyah. Sebelum digoreng, cireng beku harus dicairkan terlebih dahulu dan pastikan suhunya tidak dingin banget, ya!

Sekarang kamu sudah tahu tentang kesalahan umum membuat cireng yang sering dilakukan banyak orang. Kamu termasuk salah satunya? Setelah tahu informasi di atas, semoga tidak mengulangi kesalahan yang sama lagi, ya!