Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sambal pecel merupakan komponen paling penting yang wajib ada dalam olahan pecel atau nasi pecel. Sambal ini terbuat dari kacang tanah yang dicampur dengan berbagai bumbu, seperti cabai, bawang putih, garam, lada, gula merah atau gula putih, daun jeruk purut, dan sebagainya.
Meski bisa langsung membeli di toko oleh-oleh atau marketplace, tak ada salahnya untuk membuat sambal pecel sendiri di rumah. Namun, sebelumnya kamu perlu mengetahui kesalahan umum membuat sambal pecel yang sering dilakukan banyak orang, agar kamu tidak melakukannya. Simak ulasannya di bawah ini, ya!
1. Tidak teliti dalam memilih kacang tanah. Kacang yang sudah lama biasanya kualitasnya menurun dan menyebabkan rasa sambal tidak enak
Ilustrasi kacang tanah (pixabay.com/SandeepHanda) 2. Kurang bersih saat mencuci kacang tanah. Hal ini menyebabkan kotoran atau sisa-sisa tanah terbawa saat proses pengolahan
Ilustrasi mencuci kacang tanah. (youtube.com/Indoculinaire Hunter) 3. Tidak menyangrai kacang tanah sampai matang. Karena proses pematangan adalah hal penting, jadi pastikan kacang disangrai sampai matang
Ilustrasi menyangrai kacang tanah (ruchiskitchen.com) 4. Menggoreng kacang tanah dengan minyak bekas. Sebaiknya pilih minyak baru dan bersih, supaya rasanya lebih maksimal
Ilustrasi menggoreng kacang (snapguide.com) 5. Menggunakan api terlalu besar saat memasak. Hal ini menyebabkan kacang cepat gosong. Gunakan api kecil dan terus aduk kacangnya
ilustrasi api pada kompor (pixabay.com/maklay62-182851) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 10 Sambal Khas Indonesia yang Jarang Diketahui Orang, Ada Favoritmu?
6. Komposisi bahan untuk bumbu tidak pas, misalnya kebanyakan gula merah, garam, atau bawang putih, sehingga cita rasa kurang nikmat
Ilustrasi bumbu (unsplash.com/ratulghoshr) 7. Membiarkan bumbu dalam keadaan mentah bukan pilihan tepat, karena bisa langu dan gak awet. Goreng atau sangrai bumbu-bumbunya
Ilustrasi bahan (unsplash.com/baehaki) 8. Memasak bumbu setengah matang juga tidak dianjurkan. Alasannya pun sama, yakni sambal pecel tidak awet dan baunya kurang sedap
Ilustrasi memasak bumbu (stonefryingpans.com) 9. Menambahkan air saat menghaluskan bumbu. Hal ini menyebabkan sambal pecel jadi lembek, berair, dan tentunya tidak tahan lama
ilustrasi menuang air (thetimes.co.uk) Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sambal Matah, Sensasi Pedasnya Pecah!
