Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak, Rasanya Nendang Abis!

Cara Membuat

1. Bersihkan dada ayam filet dengan tisu pengesat hingga kering.
2. Didihkan air secukupnya, kemudian rebus dada ayam filet hingga matang. Angkat dan tiriskan. Tunggu sampai uap panasnya hilang.
3. Saring air rebusan ayam dan jadikan stok kaldu untuk masak bumbu rujak nantinya (sekiatar 200-300 ml).
4. Suwir-suwir ayam menggunakan garpu atau tangan. Sisihkan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai aroma harumnya keluar dan bumbu matang.
6. Tuang air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan aduk kembali sampai mendidih.
7. Tambahkan air asam jawa, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan mengental. Koreksi rasanya.
8. Masukkan dada ayam suwir dan aduk rata. Tutup panci dan tunggu sampai bumbu meresap serta air menyusut. Aduk sesekali.
9. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. Pindahkan ayam ke atas piring saji.
10. Ayam suwir bumbu rujak siap disajikan untuk lauk makan nasi hangat.