Resep Ikan Kembung Bumbu Rujak, Menu Makan Siang yang Bikin Nagih

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan kembung dengan air mengalir dan buang jeroannya. Lumuri permukaan ikan dengan perasan air jeruk nipis sampai merata dan diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Lumuri ikan kembung dengan garam, kemudian goreng dengan minyak panas sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng ikan kembung. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian tumis sampai harum.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Biarkan bumbu mendidih.
5. Tambahkan santan dan aduk terus sampai mendidih lagi. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai bumbu rujak mengental dan koreksi rasanya.
6. Masukkan ikan kembung, kemudian aduk merata dan masak sampai bumbu meresap atau menyusut.
7. Tambahkan kemangi dan aduk sebentar. Koreksi rasanya dan matikan api.
8. Ikan kembung bumbu rujak siap disajikan.