Resep Mi Kentang Pedas, Menu Pengganti Nasi yang Nikmat

Cara Membuat

1. Cuci bersih kentang dengan air mengalir, kemudian kukus selama 20-30 menit sampai empuk. Angkat dan biarkan agak dingin.
2. Kupas kulit kentang, lalu haluskan menggunakan garpu atau potato masher.
3. Campur kentang dengan tepung tapioka, tepung maizena, dan garam secukupnya sampai rata.
4. Ambil adonan kentang sedikit demi sedikit, lalu gulung kecil memanjang seperti bentuk mi atau udon. Ulangi sampai adonan habis.
5. Didihkan air dalam panci dan rebus kentang sampai padat. Angkat dan rendam dalam air matang suhu ruang. Sisihkan.
6. Selanjutnya, buat bumbu untuk mi kentang. Tumis bawang putih sampai harum.
7. Masukkan cabai rawit dan daun jeruk. Tumis kembali sampai cabai layu.
8. Tambahkan bubuk cabai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api dan pindahkan bumbu ke piring saji.
9. Tuang mi kentang ke atas bumbu dan aduk rata.
10. Mi kentang siap disajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen di atasnya.