3 Tips agar Kentang Tak Berubah Warna Hitam setelah Dikupas
ilustrasi kentang segar (pixabay.com/JamesHills)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Seperti yang kita tahu bahwa warna kentang seketika berubah menjadi kecokelatan setelah dikupas. Hal ini dikarenakan adanya proses oksidasi dari enzim peroksidase dan katalase yang terkandung dalam kentang. Memang proses tersebut tidak akan mempengaruhi rasa dan gizinya, tapi membuat tampilan kentang jadi tak menarik lagi.
Lalu, apa yang harus dilakukan agar kentang tak berubah warna hitam setelah dikupas? Tak perlu risau, sebab berikut ini ada tiga tips sebagai solusinya. Disimak sampai selesai, ya!
1. Rendam kentang dalam larutan air garam dan kapur sirih
ilustrasi kentang segar (pixabay.com/Couleur)Tak banyak yang tahu bahwa larutan dari campuran air garam dan kapur sirih memiliki manfaat sangat baik untuk menjaga warna kentang tidak berubah kecokelatan setelah dikupas. Bahkan rasa kentang bisa menjadi lebih gurih jika kamu menerapkan cara ini, lho. Jadi, sempatkan untuk membuat larutan air garam dan kapur sirih terlebih dahulu sebelum kamu mengupas kentang, ya.
Mula-mula siapkan wadah. Tuang air sebanyak satu liter. Lalu masukkan dua sendok makan garam halus dan satu sendok makan air kapur sirih ke dalamnya. Jangan lupa diaduk agar larut secara merata dalam air. Selanjutnya kentang yang sudah dikupas direndam ke dalam larutan tersebut selama kurang lebih satu jam.
2. Rendam kentang dalam air lemon
ilustrasi kentang segar (pixabay.com/Wounds_and_Cracks)Editor’s picks
Seperti yang kita tahu bahwa air lemon bersifat asam karena memiliki kadar pH yang rendah. Oleh sebab itulah air lemon bisa mencegah kentang berubah warna menjadi hitam setelah dikupas. Lantas, bagaimana caranya? Cukup campurkan air perasan jeruk lemon ke dalam air. Selanjutnya kamu hanya perlu merendam kentang yang sudah dikupas selama beberapa saat saja.
Mengingat air lemon sangat asam, tentu bisa mengakibatkan rasa kentang turut menjadi asam juga. Pastikan takaran air lemon dan air campurannya sudah tepat. Tak perlu banyak-banyak. Sesuaikan saja dengan jumlah kentang yang nantinya akan direndam.
Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Cabai agar Tetap Segar dan Awet Satu Bulan
3. Rebus kentang dalam air mendidih
ilustrasi kentang segar (pixabay.com/stanbalik)Jika dua cara sebelumnya dilakukan setelah kentang dikupas, cara yang ketiga ini rupanya berbeda karena dilakukan justru sebelum proses mengupas kentang. Setelah kentang dicuci bersih dalam kondisi belum dikupas, segera rebus kentang dalam air mendidih. Tak perlu lama-lama, cukup dua menit saja.
Selama proses perebusan tersebut, paparan suhu panas akan menghancurkan enzim peroksidase dan katalase yang terkandung dalam kentang. Dampak dari proses itulah kentang tidak akan berubah warna menjadi hitam setelah dikupas. Selesai direbus dalam air panas selama 2 menit, sekarang rendam kentang dalam air dingin. Tujuannya untuk menghentikan proses pemasakan kentang agar tidak menjadi matang dan lembek. Jika sudah yakin kentang benar-benar dingin, kamu bisa langsung mengupasnya untuk diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat.
Bagaimana, tips untuk mengatasi agar kentang tak berubah warna hitam tadi mudah, kan? Kamu bisa langsung praktikkan di rumah. Dengan menerapkan semua tips di atas, maka kentang milikmu akan tetap fresh setelah dikupas. Jadi lebih menarik saat disajikan, deh.
Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Makanan untuk Bekal Perjalanan Jauh
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
