Resep Membuat Rendang Udang, Tiap Gigitannya Terasa Nendang di Lidah
Bumbu rendangnya bisa meresap sampai ke dalam
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rendang merupakan salah satu jenis makanan khas Indonesia yang berasal dari tanah Minang. Makanan ini mudah ditemukan di rumah makan khas Minang atau rumah makan Padang yang tersebar hampir di seluruh wilayah Indonesia, bahkan hingga luar negeri.
Secara umum, rendang terbut dari daging sapi. Namun, rupanya ada rendang yang terbuat dari daging kerbau, ayam, bebek, telur ayam, hati sapi, paru, ikan tenggiri, ikan tongkol, kerang, hingga udang. Kamu pernah mencicipi yang mana saja?
Dari semua jenis rendang di atas, mari kita coba buat rendang udang yang setiap gigitannya bikin nendang! Simak resepnya di bawah ini, ya!
Bahan Rendang Udang
- 1 kg udang jenis king prawn
- 2 buah air jeruk nipis
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas ruas lengkuas, digeprek, lalu potong kecil
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit, buang bagian tengahnya lalu potong agak besar
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari jahe, kupas
- minyak goreng secukupnya
Editor’s picks
Bahan bumbu kering:
- 2 buah kayumanis
- 5 buah bunga lawang
- 2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh lada putih bubuk
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh cengkih
- 1 sendok teh kapulaga bubuk
Baca Juga: 10 Jenis Udang yang Sering Dijual di Indonesia, Ada Favoritmu?