Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Usus Ayam Bumbu Rujak yang Enak

Cara Membuat

1. Rendam usus ayam beberapa kali dengan air sampai airnya agak bening. Cuci kembali dengan air mengalir dan bersihkan semua sela-selanya tanpa terkecuali.
2. Lumuri usus dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5-10 menit, kemudian bilas dan tiriskan. 
3. Rebus usus ayam dengan garam, dua lembar daun salam, dan dua lembar daun jeruk sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah agak dingin, potong usus menjadi lebih kecil (sekitar 5-10 cm) dan sisihkan.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
6. Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih, lalu koreksi rasanya.
7. Masukkan usus ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api dan tuang usus ke dalam piring saji.
8. Usus ayam bumbu rujak siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.