5 Tips Memilih Jeroan Berkualitas, Masakanmu Jadi Lebih Nikmat

2. Jeroan segar bau amisnya tidak menusuk

Jeroan memang biasanya bau amis. Bau amis yang dimaksud di sini seperti aroma darah segar.

Jangan memilih jeroan yang berbau terlalu amis atau anyir dan cenderung busuk, karena menandakan jeroan tersebut sudah lama dan tidak layak dikonsumsi. Hal ini berlaku untuk semua jenis jeroan.

Terkadang ada penjual jeroan yang curang menambahkan bahan-bahan kimia untuk mengawetkannya dan membuatnya tidak berbau amis atau bahkan tidak berbau sama sekali. Kamu perlu hati-hati dalam hal ini dan pastikan jeroan berbau amis alami.

3. Pilih tekstur jeroan yang membal

Jeroan yang masih segar biasanya bertekstur membal, bentuknya akan kembali seperti semula jika ditekan. Kamu bisa coba menekan paru, hati, jantung, dan limpa. Jika bentuknya kembali seperti awal, berarti jeroan tersebut masih segar dan bagus.

Sebaliknya, jika teksturnya tidak kembali posisi semula atau membutuhkan waktu agak lama saat ditekan, maka dapat dipastikan jeroan sudah tidak segar lagi. 

4. Jangan memilih jeroan berlendir

Selain menekan jeroan, kamu juga perlu meraba permukaannya. Jika sudah berlendir, dapat dipastikan jeroan sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

Khusus untuk limpa, kamu harus bisa membedakan mana lendir dan mana selaput yang menyelimutinya. Biasanya selaput pada limpa menempel dan tidak mudah lepas ketika dicabut.