Resep Sayur Asem Sunda, Menu Andalan Keluarga yang Kaya Rasa

2. Bumbu yang dibutuhkan

Bahan bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt terasi bakar atau goreng

Bahan bumbu tambahan:

• 4 lembar daun salam
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah yang telah disisir
• 3 cm lengkuas, memarkan
• gula pasir secukupnya

Kamu suka dengan perpaduan rasa segar, asam, pedas, dan manis? Coba tambahkan cabai rawit untuk bumbu halusnya.

3. Rebus air dan kacang tanah

Siapkan panci berisi sekitar 1-1,5 liter air. Kemudian, masukkan kacang merah, kacang tanah, dan melinjo. Rebus hingga air mendidih dan biarkan sekitar 10 menit. Sambil menunggu, kamu dapat menghaluskan bumbu dan menyiapkan sayuran terlebih dahulu.

Karena kacang merah, kacang tanah, dan melinjo cukup keras, sehingga harus dimasak terlebih dahulu. Itu dilakukan agar isian sayur asem matang dengan sempurna.

4. Tambahkan sayur dan bumbu halus

Setelah sayurnya siap dan mendidih, masukkan jagung, labu siam, serta kacang panjang yang telah dipotong-potong. Tambahkan bumbu halus, lalu aduk hingga merata. Biarkan sejenak, lalu masukkan semua bumbu tambahan, kecuali kaldu bubuk.

Selanjutnya, aduk semua bahan dan bumbu hingga merata, lalu biarkan mendidih. Jika labu siam sudah empuk, saatnya menambahkan daun melinjo dan kaldu bubuk. Kemudian, aduk kembali dan biarkan hingga mendidih.

Sambil menunggu semua sayuran empuk, kamu dapat mencicipi rasanya. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera.