Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Es menjadi minuman menyegarkan yang pas banget dinikmati saat cuaca panas maupun sebagai takjil berbuka puasa. Ada banyak jenis es tradisional khas Nusantara yang dapat kamu temui di berbagai daerah. Misalnya seperti es lontrong khas Slawi, Tegal, yang legendaris.
Es lontrong sekilas mirip es campur dengan berbagai isian. Namun, perpaduan rasa gurih dan manis menjadi salah satu ciri khasnya.
Penasaran seperti apa rasanya? Daripada jauh-jauh ke Tegal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep es lontrong yang bisa kamu sontek.
Bahan Es Lontrong
bahan es lontrong (youtube.com/MasakTV) - 300 ml santan
- 50 gram kacang hijau, rebus
- 30 gram kolang-kaling, rebus
- 30 gram cincau hitam, potong dadu
- 100 ml sirup merah
- 1 lembar roti tawar, potong dadu
- es batu atau es serut sesuai selera
Cara Membuat
ilustrasi membuat es lontrong (instagram.com/dolantegal) - Tuangkan sirup merah, sisakan sekitar satu sendok makan.
- Masukkan es batu, kacang hijau, kolang-kaling, dan cincau hitam.
- Tuangkan santan. Lalu, masukkan roti tawar dan beri sirup merah yang tersisa.
- Es lontrong siap disajikan.
Baca Juga: [QUIZ] Pantai di Indonesia yang Cocok Kamu Kunjungi Sesuai dengan Minuman Favoritmu
Tips Membuat Es Lontrong
es lontrong (instagram.com/infotegal) Beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat es lontrong di rumah:
- Kamu bisa menggunakan agar-agar jelly sebagai pengganti cincau hitam. Pilih tekstur padat dan kekenyalan sesuai selera. Selain itu, juga menambahkan warna berbeda dalam penyajian es lontrong.
- Jika menggunakan santan instan, tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
- Pilih buah kolang-kaling muda, beraroma netral, dan berwarna putih alami. Hindari memilih kolang-kaling yang lunak dan berlendir.
- Sebelum mencampurnya dengan bahan lain, rebus kolang-kaling terlebih dahulu. Pada proses ini, kamu dapat menambahkan daun pandan untuk menambah aroma.
- Untuk sirup merah, kamu dapat menggunakan sirup siap pakai yang banyak ditemukan di pasaran, seperti rasa mawar, cocopandan, stroberi, dan lain sebagainya. Namun, jika membuat sendiri, kamu dapat menggunakan campuran frambozen, air, gula pasir, dan daun pandan.
- Sebelum merebus kacang hijau, rendam dengan air pada suhu ruang. Kemudian rebus sekitar 30 menit, diamkan sejenak, dan rebus kembali sekitar 7 menit.
- Kamu bisa menikmati es lontrong dengan roti tawar terpisah, layaknya menikmati es setrup. Celupkan roti tawar, lalu sesap kuah es dan gigit bagian roti yang telah dicelupkan. Rasanya sama-sama enak.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Asal mula nama es lontrong
penjual es lontrong (instagram.com/infotegal) Es lontrong menjadi salah satu minuman legendaris asal Tegal yang sudah ada sejak tahun 1980-an. Kini telah diwariskan pada generasi penerusnya. Sedangkan, nama uniknya berasal dari lokasi berjualannya yang berada di dalam gang.
Es lontrong terbuat dari campuran kacang hijau, agar-agar, dan roti tawar. Kemudian, disiram menggunakan sirup merah sebagai pemanis dan santan untuk memberikan cita rasa gurih. Namun, kamu dapat menambahkan atau mengganti beberapa isiannya, seperti kolang-kaling dan cincau hitam.
Baca Juga: 7 Resep Es Kuwut Segar untuk Takjil, Dahaga Hilang Seketika
