Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bukan hal sulit untuk menemukan Chinese food di Indonesia. Hampir di semua daerah sudah memiliki tempat makan dengan beragam menu khas China. Salah satu menu yang paling sering dipesan karena kelezatannya adalah bebek peking.
Bebek peking memiliki daging yang lembut dan empuk. Siapa pun yang memakannya pasti ketagihan. Belum lagi, kulitnya renyah yang tiada tanding.
Sayangnya, harga bebek peking cukup bikin dompet menjerit. Kalau sudah begitu, gak ada cara lain selain bikin sendiri di rumah. Yuk, masak bebek peking melalui resep berikut ini.
1. Bahan membuat bebek peking
ilustrasi daging bebek (seriouseats.com) Bahan utama:
- 1 ekor bebek,
- 250 ml air,
- 3 sdm kecap manis, dan
- 2 sdm kecap asin.
Bahan bumbu:
- 3 buah jeruk nipis,
- 3 sdm gula pasir,
- 1 sdm angkak,
- 1 sdt lada bubuk, dan
- garam secukupnya.
Baca Juga: Resep Bebek Sambal Mercon yang Pedasnya Melekat di Lidah
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Bersihkan dan potong daging bebek
ilustrasi memotong daging (cookingclassy.com) Pastikan daging bebek yang akan diolah sudah dalam keadaan bersih. Kamu bisa membilas seluruh bagian bebek dengan air mengalir, lalu hilangkan semua bulu dan jeroannya. Lakukan perlahan saja tanpa terburu-buru agar bebek bersih maksimal.
Selanjutnya, tiriskan daging bebek yang sudah dibilas sampai kering di atas talenan. Potong-potong bebek menjadi beberapa bagian, idealnya mencapai sepuluh potongan. Jika sudah, sisihkan potongan daging bebek ke dalam wadah.
3. Haluskan semua bahan bumbu marinasi
ilustrasi menghaluskan bumbu (maureenabood.com) Berikan perasan air jeruk nipis ke dalam wadah berisi potongan daging bebek. Aduk-aduk menggunakan tangan sampai semua potongan daging tercampur merata. Langkah ini dilakukan dengan tujuan menghilangkan bau amis pada daging bebek. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
Sembari menunggu daging bebek, saatnya membuat bumbu marinasinya. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, angkak, kecap asin, dan kecap manis ke dalam wadah. Aduk semua bumbu tersebut hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.
4. Marinasi daging bebek selama sejam
ilustrasi memarinasi daging (tasteofhome.com) Ketika saatnya memarinasi, keluarkan daging bebek terlebih dahulu dari rendaman air jeruk nipis. Bilas sebentar dengan air bersih untuk menghilangkan bau amis dan air perasan jeruk di permukaan daging. Sisihkan sebentar dan tiriskan hingga tuntas.
Selanjutnya, masukkan semua potongan daging bebek ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Aduk sesekali agar semua bumbunya tercampur dan terbaluri ke daging bebek. Biarkan daging bebek termarinasi selama kurang lebih satu jam.
Baca Juga: Resep Sambal Pencit ala Bebek Sinjay, Pedasnya Segar Banget
