Resep Bebek Sambal Mercon yang Pedasnya Melekat di Lidah
Bebek sambal mercon (instagram.com/fitri.sanuk)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi orang Indonesia, masakan dengan cita rasa pedas sudah menjadi hal yang tak bisa dipisahkan. Bahkan, sekarang banyak olahan makanan yang menawarkan sensasi rasa pedas sebagai daya tarik utamnya.
Contohnya adalah bebek sambal mercon. Dari namanya saja, sudah bisa dibayangkan betapa pedasnya makanan ini. Bebek sambal mercon sendiri merupakan makanan yang populer di Surabaya dan sudah tersebar di kota lainnya.
Dinamai sambal mercon karena saat pertama menyantap makanan ini mulut akan terbakar karena rasanya yang super pedas. Oleh karena itu, makanan ini sering dijadikan rekomendasi kuliner bagi para pencinta makanan pedas.
Namun, kalau kamu ingin membuatnya sendiri juga bisa, lho. Simak resep bebek sambal mercon yang sedap dan praktis berikut ini.
1. Bahan membuat bebek sambal mercon
Daging bebek (wildmeat.co.uk)Bahan utama:
- 1 ekor bebek, dipotong 4-8 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 750 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 750 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt garam
Bumbu sambal:
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ebi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml minyak goreng
2. Cuci dan potong daging bebek
daging bebek segar (instagram.com/bebekduaputri.id)Cuci bersih daging bebek, lalu potong menjadi 4-8 potong. Berikan perasan perasaan air jeruk nipis dan air asam jawa pada daging bebek. Kemudian, diamkan selama 30 menit di suhu ruangan untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek.
Editor’s picks
Sambil menunggu dagingnya, kamu bisa menyiapkan bumbu halusnya. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Untuk hasil yang maksimal, usahakan memakai ulekan manual agar aroma rempahnya lebih terasa.
3. Rebus daging bebek bersama bumbu halus
Merebus daging (inspiredtaste.net)Setelah 30 menit, ambil daging bebeknya dan rebus bersama bumbu yang dihaluskan sebelumnya. Jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai agar memperkuat aroma daging bebeknya.
Selanjutnya, masak sampai daging bebek empuk dan mengeluarkan aroma kuat. Kemudian, matikan api dan buang air rebusan tadi.
Baca Juga: Resep Bebek Bengil Khas Bali, Gurih dan Tekstur Dagingnya Empuk
4. Goreng bebek dan siapkan sambal mercon
Bebek sambal mercon (instagram.com/resep1001masakan)Panaskan minyak dan goreng daging bebek yang telah direbus sebelumnya. Goreng daging bebek sebentar saja karena sudah direbus. Goreng sampai warnanya terlihat agak kecokelatan.
Sembari menunggu matang, siapkan sambalnya. Pertama, ulek kasar semua bumbu sambalnya. Kemudian, panaskan minyak dan tumis sambalnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu tumis sampai tercium aroma harum dari sambal mercon.
5. Sajikan bebek goreng dengan sambal mercon
Bebek mercon(instagram.com/mileskithen.bogor)Setelah semua bahan matang, siapkan piring dan sajikan bebek bersama sambal mercon. Siramkan sambal ke seluruh daging bebek sampai merata. Jangan lupa berikan juga nasi putih hangat sebagai teman makan.
Untuk mempercantik tampilan, tambahkan irisan cabai merah besar atau daun kemangi. Bebek sambal mercon siap dinikmati, deh.
Resep bebek sambal mercon di atas sangat mudah untuk dibuat, kan? Buat kamu yang suka makanan pedas, tentu masakan ini tidak bisa dilewatkan. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Olahan Bebek Khas Asia Tenggara, Ada Bebek Goreng Asal Indonesia!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
