5 Tips Membuat Bakso Tak Mudah Hancur dan Anti Gagal

2. Gunakan es batu

Setelah mencampurkan daging giling dan tepung tapioka, pastikan memberikan es batu bersamaan dengan bumbu. Atau memasukkan es batu yang telah dihancurkan saat mengaduk daging dengan tepung.

Es batu merupakan bahan penting yang memegang peran besar dalam membentuk tekstur bakso yang padat dan kenyal saat direbus.

3. Rendam air hangat

Setelah tercampur rata, buat bulatan-bulatan bakso dan siapkan wadah besar air hangat. Sambil menunggu panci untuk merebus bakso, masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam wadah air hangat. Baru setelahnya rebus hingga matang atau hingga bakso mengapung.

4. Bakso lebih kenyal

Jika kamu ingin bakso yang kenyal, coba tambahkan bahan pengenyal seperti baking soda atau baking powder, putih telur, dan STP. Ketiga bahan tersebut dapat membuat bakso buatanmu lebih empuk dan kenyal.