Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lebaran Iduladha sudah di depan mata. Saatnya kamu mencari ide untuk mengolah daging sapi. Biar menunya gak itu-itu saja, kali ini cobalah menyantap sop daging sapi. Bumbu yang dibutuhkan cenderung lebih simpel, sehingga rasa asli kaldunya lebih terasa.
Selain bagian dagingnya, kamu bisa mengolah bagian lain untuk dimasak, seperti iga, buntut, hingga tetelan. Tanpa berlama-lama, inilah kumpulan resep sop daging sapi yang kuahnya gurih dan sedap abis.
1. Resep Sop Buntut Sapi
Ilustrasi sop buntut (instagram.com/kokobuncit) Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 3 liter air
- 3 butir cengkih
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdt garam
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 buah wortel, kupas, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm mentega
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
- 1/4 buah biji pala, parut
Cara membuat:
- Potong-potong buntut sapi melintang dengan ukuran sesuai selera. Cuci bersih, lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan buntut sapi. Didihkan sebentar hingga buntut berubah warna, lalu angkat buntut sapi dan buang airnya.
- Didihkan kembali air dalam panci dan rebus kembali buntut sapi dengan api kecil hingga empuk.
- Lelehkan mentega, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
Masukkan daun bawang hingga cengkih. - Aduk hingga layu lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
- Tambahkan kentang, wortel dan bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala dan garam. Rebus hingga seluruhnya matang dan matikan api.
- Sajikan sop buntut sapi selagi hangat.
2. Resep Sop Daging ala Jawa
Ilustrasi sup daging (instagram.com/food_and_passion) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi berlemak
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 1,5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 2 buah wortel, kupas, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 tangkai seledri, iris kasar
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/4 butir pala
Cara membuat:
- Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.
- Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga semua bahannya lunak.
- Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
- Angkat dan sajikan sop daging dengan nasi putih.
Baca Juga: 8 Tips dan Cara Menyimpan Daging Sapi di Kulkas, Tahan Lama
3. Resep Sop Iga Sapi Betawi
Ilustrasi sop iga (instagram.com/harrisbatamcenter) Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 4 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 3 sdm minyak sayur
- 2,5 liter air
- 2 batang daun bawang, potong dua
Bumbu halus:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
Cara membuat:
- Potong-potong iga sapi ukuran sedang. Cuci hingga bersih, lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan iga sapi. Masak hingga mendidih dan buih mengapung. Angkat iga sapi, buang airnya.
- Didihkan 2,5 liter air, lalu masukkan iga sapi, daun bawang, cengkih, dan kayu manis dengan api kecil hingga daging iga hampir empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk.
- Koreksi rasanya dan sajikan sop iga betawi.
4. Resep Sop Daging Asam Pedas
Ilustrasi sop daging (instagram.com/ichantiks) Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur, potong-potong
- 8 buah belimbing sayur, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 sdt garam
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, lalu rebus daging bersama daun salam, lengkuas, belimbing sayur, dan serai dengan api kecil. Masak hingga kaldunya bening dan dagingnya empuk.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi. Kemudian, angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan kaldu rebusan hingga menjadi sekitar 1,5 liter. Masukkan gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri.
Baca Juga: 4 Resep Bistik Daging Sapi Rumahan dan Cara Membuat Sausnya
