Resep Kembang Tahu Kuah Jahe, Sajian Terbaik saat Musim Hujan

2. Remas kedelai yang sudah direndam semalaman

Langkah pertama, remas-remas kedelai yang sudah direndam semalam sampai lepas kulitnya. Setelah itu, cuci kedelai beberapa kali sambil dibuang kulitnya, lakukan hingga bersih. 

3. Haluskan kedelai lalu saring dengan kain

Berikutnya, blender kedelai dengan air sebanyak 500 ml. Kalau sudah halus, saring bubur kedelai dengan kain, lalu peras. Blender kembali sisa ampas kedelai dengan air sebanyak 500 ml, saring kembali lalu peras. 

4. Masak sari kedelai dengan bahan-bahan lainnya

Tuangkan sari kedelai ke dalam panci. Tambahkan agar-agar, gula, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk perlahan supaya tidak berbusa. Gunakan api kecil saja.

Kalau sudah ada letupan pertama, lansgung matikan api. Dinginkan rebusan sari kedelai hingga padat. Supaya bentuknya bagus, buang busa di permukaan kembang tahu.