Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain ikan laut, Indonesia juga kaya akan jenis ikan air tawar. Sayangnya, banyak orang kurang suka mengolah ikan air tawar karena bau tanah atau lumpur yang seringkali masih tersisa. Gak cuma aromanya, bahkan rasanya pun juga ikut terpengaruh.
Sebenarnya jika kita bisa mengolahnya dengan baik, maka baunya hilang tak bersisa, kok. Secara otomatis, rasanya juga akan jauh lebih gurih dan sedap.
Ingin tahu cara menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar? Simaklah beberapa tips berikut ini, ya!
1. Pilih ikan dalam keadaan hidup
ilustrasi ikan (justdial.com) Usahakan pilih ikan yang masih hidup saat membeli ikan air tawar. Setelah sampai di rumah, biarkan hidup terlebih dahulu di dalam ember semalaman. Hal tersebut akan menetralkan bau tanah yang menempel pada ikan.
2. Bersihkan insang dan isi perut ikan
ilustrasi ikan (freepik.com/ededchechine) Bersihkan sisik ikan hingga bersih. Setelah itu, belah perut ikan dan buang isi perutnya. Pastikan semua jeroan ikan hilang.
Kalau sudah bersih, cuci ikan dengan air mengalir supaya tidak ada kotoran yang menempel. Sisihkan dan bumbui sesuai selera.
3. Jangan pecahkan bagian empedu ikan
ilustrasi membersihkan ikan (pecherpascomplique.com) Pada saat membersihkan isi perut ikan, jangan sampai memecahkan empedunya. Bagian inilah yang menyebabkan ikan jadi bau tanah. Kalau sampai robek dan pecah, empedu akan mengeluarkan cairan yang bau dan pahit.
Baca Juga: 10 Tips Memasak Fuyunghai yang Krispi dan Mengembang, Gampang Kok!
4. Baluri permukaan ikan dengan garam
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi garam (pexels.com/LorenaMartinez) Selain ikan laut, garam juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan air tawar. Tinggal baluri seluruh permukaan ikan dengan garam, lalu diamkan selama 1,5 jam. Setelah itu, jangan lupa bilas dengan air mengalir, ya!
5. Tutupi ikan dengan lemon dan bawang bombai
ilustrasi lemon (pexels.com) Kalau penggunaan garam masih dirasa kurang, gunakan lemon dan bawang bombai untuk menghilangkan bau tanah pada ikan. Caranya, tata potongan lemon dan bawang bombai di atas ikan yang sudah dibersihkan.
6. Rendam ikan di dalam susu
ilustrasi susu (healthline.com) Kalau gak punya lemon dan bawang bombai, kamu bisa rendam ikan di dalam susu. Sama praktisnya, kamu tinggal tuangkan susu ke dalam wadah berisi ikan yang sudah dibersihkan hingga terendam sempurna. Diamkan di dalam kulkas selama satu jam.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Steak yang Sehat untuk Diet, Ternyata Ini Kuncinya!
