Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa, nih, yang tiap kali beli bubble tea selalu pesan rasa taro? Rasanya yang unik memang memanjakan lidah. Namun, umbi talas tersebut punya banyak olahan lain, lho, salah satunya adalah shortcake.
Nah, kali ini, IDN Times Community bakal mengajakmu untuk melihat cara membuat taro shortcake yang rasanya nagih banget. Penasaran? Dilansir akun CookingSpring, simak resepnya, kuy!
1. Bahan-bahan untuk membuat taro shortcake
ilustrasi taro yang masih mentah (pxhere.com/Pijarn Jangsawang) Bahan-bahan shortcake:
- 60 gram tepung serbaguna,
- 55 gram gula pasir,
- 45 gram susu,
- 35 gram minyak jagung,
- 15 gram yoghurt,
- 4 butir kuning telur,
- 4 butir putih telur, dan
- 1 sdt perasan lemon.
Bahan-bahan isian taro:
- 200 gram potongan umbi talas yang direbus,
- 55 gram mentega,
- 40 gram gula pasir,
- 20 gram gula pasir,
- 10 gram kental manis, dan
- 1 sdt bubuk ubi ungu.
Bahan-bahan krim:
- 150 gram heavy cream,
- 75 gram cream cheese, dan
- 20 gram gula pasir.
Bahan lainnya:
2. Campurkan bahan-bahan krim dengan mikser
ilustrasi mengocok dengan mikser (freepik.com/ArthurHidden) Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah membuat krim. Ke dalam wadah, masukkan gula pasir dan cream cheese. Aduk dengan spatula sampai merata dan tidak ada yang menggumpal.
Selanjutnya, tuang heavy cream. Kocok menggunakan mikser hingga semua bahan mengental dan tercampur sempurna. Kemudian, sisihkan.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang, Rasanya Seenak Buatan Restoran!
3. Buat isian taro shortcake, yuk!
ilustrasi taro yang sudah dilumatkan (sugaryums.co.uk) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Untuk membuat isian taro shortcake, kamu perlu menghaluskan umbi talas rebusnya dahulu. Supaya tekstur yang didapat halus sempurna, kamu bisa menggunakan blender.
Jadi, masukkan potongan umbi talas rebus, mentega, gula pasir, heavy cream, kental manis, dan bubuk ubi ungu ke dalam blender. Haluskan sampai semua bahan tercampur. Lalu, masukkan ke dalam piping bag.
4. Buat adonan kuning dan putih telur
ilustrasi mencampur adonan (flickr.com/Didriks) Tuang minyak jagung, susu, dan yoghurt ke dalam mangkuk. Kocok sedikit menggunakan whisker supaya tercampur.
Kemudian, tambahkan tepung yang sudah diayak. Aduk dengan gerakan menyerupai huruf Z. Setelah itu, masukkan empat butir kuning telur ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali.
Di wadah terpisah, campurkan putih telur, gula pasir, dan perasan lemon dengan mikser. Kocok hingga soft peak alias terbentuk puncak tumpul saat kamu mengangkat mikser.
5. Panggang adonan shortcake dalam oven selama 25–30 menit
ilustrasi memanggang adonan (flickr.com/Marco Verch Professional Photographer) Sebelum masuk ke proses pemanggangan, campurkan adonan putih telur sedikit demi sedikit ke adonan kuning telur dengan whisker. Pastikan tercampur merata, ya!
Kalau sudah, tuang campuran tersebut ke atas loyang berukuran 28 x 28 cm yang telah dilapisi kertas roti. Selanjutnya, panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama 25–30 menit.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang, Camilan Praktis yang Gampang Dibuat
