Resep Tumis Terong Saus Bawang, Hidangan Pas bagi para Vegetarian

2. Cuci bersih terong, lalu goreng

Langkah pertama kamu bisa mulai dengan memotong terong dengan ukuran sekali makan, lalu masukkan wadah dan taburi garam. Diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih terong.

Campurkan 1 sendok makan tepung maizena ke dalam wadah berisi terong yang sudah kamu cuci bersih. Ratakan tepung ke seluruh bagian terong dengan menggunakan tangan atau sendok. 

Panaskan wajan, lalu masukkan minyak dan goreng terong hingga crispy. Setelah usai, kamu bisa tiriskan dan lanjut membuat saus bawang.

3. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang

Untuk membuat saus bawang, mula-mula kamu bisa tumis dulu bawang putih, jahe, dan daun bawang yang sudah kamu cincang. Tumis sebentar hingga harum. Jangan sampai gosong, ya!

Setelah tumisan kamu mulai harum, tambahkan kecap asin dan sedikit gula. Lalu, masak sebentar dengan api kecil. Sambil menumis, kamu bisa campurkan sisa tepung maizena dengan air lalu tambahkan ke dalam saus. Masak hingga kental.

4. Campurkan terong yang sudah digoreng ke dalam saus

Setelah saus mengental, langkah selanjutnya adalah mencampurkan terong yang sudah kamu goreng tadi ke dalam saus bawang. Aduk selama 1-2 menit hingga bumbu tercampur rata dengan terong.

Diamkan sebentar dan tunggu hingga matang. Jangan lupa untuk koreksi rasa sebagai langkah terakhir sebelum hidangan disajikan, ya!